طريقه تقسيم خروف العيد فى المنزل لاجزاء معينة حسب الاكلة المستخدم فيها كل جزء

ذبح خروف العيد بعد صلاة العيد الكبير هو شعيرة دينية اعتاد المصريون على إتمامها مباشرة بعد الانتهاء من الصلاة

فبمجرد انتهاء المصريون من الصلاة يبدأون فى ذبح الخراف وتجهيزها لإعداد الوجبات اللذيذه التى اشتهر بها العيد الكبير عند المصريين

والاستفادة ربة الاسرة من كل اجزاء الخروف نقدم لكى معلومة عن كل اجزاء الخروف المختلفة وطريقة اعداد كل جزء منها على حدة لإعداد أشهى آكلات العيد الكبير وتعتمد طريقة تجهيز لحمة الخروف على نوع قطعية اللحمة حيث ان هناك اجزاء فى الخروف يمكن استخدامها مع الطواجن واجزاء أخزى لا تصلح سوى للشوى

اجزاء الخروف التى تصلح لإعداد الاطباق المختلفة

1- لحمة الرقبة

تعتبر لحمة الرقبة من اهم اجزاء الخروف التى يمكن استخدامها فى اعداد الاطباق المختلفة فهى تستخدم فى عمل انواع الشوربات أو مرق الخضار وطواجن الخضار المختلفة وهي قليله اللحم كثيرة العظم ويفضل تقطيعها قطع متوسطة

2- كتف الخروف :هي ألذ أجزاء الخروف تصلح لطبخ الكبسة وللشوي لحمه طري وناعم.

3- الضلوع والجنب : تصلح للشواء ويمكن تقطيعها بشكل ريش متوسطة ولذيذة للشوي او القلي وتتبل بالليمون والخل والثوم وبهارات الشواء

.

4- الفخذ: وهو كثير اللحم يصلح لعمل اللحم المفروم لعمل الكفته ويصلح للشي اذا قطعت قطع صغيرة ونقعت في الخل والليمون واللبن الرايب والثوم والزنجبيل ليلة كاملة وتشوى على الفحم او على الشواية وتستخدم لحمه الفخد كذالك فى عمل الطواحن المميزة