طريقة عمل الريش في الفرن .. "ولا أشطر حاتى"

طريقة عمل الريش في الفرن من الوصفات التى جاري البحث عنها في هذه الأيام، حيث أن الريش في الفرن من الأكلات الشهيرة في عيد الأضحى المبارك عند المصريين، وتكتمل بها مائدة العيد بجوار الفتة والكفتة أو تقدم مع الأرز الأبيض، ولكن يصعب على الكثير من الفتيات عمل الريش بمذاق الحاتى ويواجههن صعوبة في تقديمها، مشيرين إلى أن المطاعم لها أسرار خاصة في طريقة عمل الريش بالفرن أو مشوية، لذلك أهم مايبحثون عنه طريقة عمل الريش في الفرن مثل الحاتى بطريقة بسيطة، وفي هذا السياق وضمن وصفات الأكلات التى يقدمها "أهل مصر" للفتيات بصورة مستمرة، نعرض طريقة عمل الريش في الفرن بالخطوات في السطور التالية.

وصفة عمل الريش في الفرن

المقادير: ½ كيلو ريش ضانى، 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ، ½ كوب خل أبيض، ¼ كوب زيت زيتون، بابريكا، قرفة، شطة، ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم، عصير ليمون.

خطوات التحضير

- يتم وضع قطع الريش الضانى في كيس بلاستيك بطريقة مفرودة، ويتضرب بعد ذلك بخفة حتى تصبح رقيقة ومسطحة.

- يخلط "الخل، الليمون، بابريكا، ملح ، فلفل أسود، بودرة ثوم، زيت الزيتون".

- يتم وضع المزيج على قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

- وفى اليوم الثاني يتم إضافة الثوم المفروم إلى اللحم.

- بعد ذلك توضع قطع اللحم فى صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة.

- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة نقلل الحرارة ونقوم بإشعال قطعة من الفحم حتى تحمر وتوضع داخل الصينية ويغلق عليها.

- في النهاية يتم رص قطع الريش فى طبق التقديم وسط البقدونس المفروم، مع الأرز أو الكفتة.

اقرأ أيضًا.. "ولا أجدعها كبابجي" .. طريقة عمل كفتة الحاتى في البيت

ويجدر الإشارة أن طريقة عمل الريش في الفرن مثل الحاتى من أكثر الأكلات التى يبحث عنها المصريين في أيام عيد الأضحى المبارك، وما تم عرضه هى أسهل الوصفات للريش.