الحمام، من الأكلات التي لها طابع خاص داخل كل بيت مصري، فتعتبر من الوجبات الأساسية على السفرة أسبوعيا في بعض الأحيان، من خلال هذه الطريقة المبسطة، تقدم "أهل مصر"، طريقة عمل "الحمام بالفريك".
المقادير
- 4 حبات من الحمام صغير السن حتي يستوي سريعًا
- كوب من الأرز.
-1حبة بصل مفروم.
-ملعقة صغيرة من القرفة
-ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة سمن للتحمير.
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- اغسلي الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافته، ثم قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
2- أضيفي على الأرز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب والملح والفلفل ومعلقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد.
3- نأتي بالحمام ونقوم بحشوه بالأرز ونقوم بإدخال الارز فى الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفه من الأرز من الخارج، لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتي لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
4- حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج. لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتي لا يهري الجلد.
5- ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه فى السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل.
6- يمكنك تحميره في الفرن على الشواية إذا كنتِ لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
