سهلة وبسيطة.. طريقة عمل دجاج كرسبي ستربس في المنزل

يعد الدجاج الكرسبي، من أبرز الوصفات اللذيذة التى يفضلها جميع أفراد العائلة، وهى عبارة عن قطع من الدجاج المتبلة على طريقة دجاج كنتاكي.

وتقدم خبيرة التغذية والطهى الصحى إيمان كامل لمتابعى "أهل مصر" طريقة تحضير دجاج كرسبي ستربس في المنزل:

◄ المكونات

- نصف كيلو صدور دجاج منزوع الجلد والعظم، و يشطف بالماء ،ثم يقطع شرائح طولية و يجفف بمناديل المطبخ أو يوضع في مصفاة ليجف من الماء تماما.

◄ خليط نقع الدجاج :

-كوب دقيق ابيض

-كوب ماء

- بصلة كبيرة مبشورة و تعصر باليد و ناخذ البشر فقط

- 2 فص ثوم مبشور

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ملعقة صغيرة خل ابيض

- البهارات : ملح، فلفل، كاري بابريكا

◄ خليط تغطية الدجاج للقلي :

- كوب واحد دقيق

- البهارات : ملح , فلفل , كاري , بابريكا

طريقة التحضير:

1- في وعاء عميق نخلط مقادير خليط النقع ما عدا الماء، و نقلب جيدا .

2- يضاف كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر، لمنع حدوث اي تكتلات حتى يصبح الخليط شبه سائل .

3- نضع قطع الدجاج في الخليط السابق ونقلبها جيدا، ثم يغطى الوعاء ويترك بدرجة حرارة الغرفة حوالي ساعتين.

4- تقلب مكونات خليط التغطية في وعاء عميق، و يسخن زيت القلي في مقلاة على حرارة متوسطة .

5- نرفع قطع الدجاج من خليط النقع و توضع في خليط التغطية، و بعدها تقلب في الدقيق بدون ضغط عليها ثم توضع في الزيت .

6- تقلب القطع على الجهتين حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع من الزيت و تصفى.

7- يكرر وضع القطع في خليط التغطية وتوضع القطع في خليط التغطية عند القلي فقط حتى الانتهاء من الكمية كلها و تقدم ساخنة .