تقدم إيمان كامل، خبيرة التغذية والطهي الصحي لمتابعي "أهل مصر" طريقة عمل خبز المقلاة بحبة البركة
المقادير:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- رشة ملح .
- ربع كوب زيت .
- معلقة كبيرة خميرة جافة.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- معلقة كبيرة حبة البركة.
- ماء دافئ للعجن.
الطريقة:
1- نضع الخميرة مع السكر و نقلب جيدا ثم نضيف قليل من الماء الدافئ و يقلب الخليط و يترك ليخمر 10 دقائق.
2- ننخل الدقيق، ونضيف رشة الملح ،البيكنج بودر، ثم نضيف حبة البركة، الزيت و تقلب المقادير جيدا.
3- نضيف خليط الخميرة و تقلب المقادير، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد .
4- على سطح مرشوش بالدقيق، نضع العجينة و تعجن جيدا لمدة 10 دقائق، ثم تغطى و تترك لمدة ساعة.
5- تقسم العجينة الي 10 كور، و توضع الكور على سطح مرشوش خفيف بالدقيق و تغطى و تترك لترتاح 10 دقايق.
6- تسخن مقلاة على حرارة وسط، بدون إضافة زيت، و تفرد كل كرة الى دائرة سمكها رفيع ثم توضع في المقلاة الساخنة.
7- الرغيف يأخذ تقريبا دقيقتين على كل وجه، ثم ترفع الارغفة من على النار، وتغطى بفوطة جافة نظيفة حتى الانتهاء من خبز كل الكمية.
8- يستخدم حسب الرغبة ممكن مع الإفطار أو العشاء، وتحفظ الكمية عندما تماما في أكياس مغلقة في الثلاجة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
