يعد السميط من أشهر الوجبات الخفيفة التى يمكن تقديمها للأطفال فى وجبة الإفطار أو العشاء، ومن الممكن تحضيره بالعديد من الأشكال مثل إضافة العجوة لمكوناته، أو إضافة الزبيب للعجينة، أو تحضيره سادة وذلك حسب الرغبة .
وتقدم إيمان كامل خبيرة التغذية والطهى الصحى لمتابعى " أهل مصر" طريقة تحضير السميط فى المنزل.
مقادير العجينة:
-نصف كوب من السكر البودرة .
-نصف كوب زبدة .
-كوب حليب سائل .
- بيضتان .
-فانيليا .
- ملعقتان كبيرتان من خميرة جافة فورية .
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
الطريقة :
١-نضع الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وقليلاً من الماء الدافئ ونتركها تخمر ١٠ دقائق .
٢- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة مع الحليب حتى يذوب الحليب ويدفأ وأيضا الزبدة تذوب، ثم نخرجها و نقلبها مع السكر البودرة، ثم نضيف البيض والفانيليا.
٣- يضاف الدقيق تدريجيا مع العجن، وإذا كانت العجينة سائلة من الممكن إضافة كمية أخرى من الدقيق بالتدريج لحين الحصول على عجينة متماسكة .
٤- نعجن جيدا على سطح مرشوش بالدقيق لمدة ١٠ دقائق ونغطيها لتخمر لمدة ساعة .
٥- تشكل العجينة حسب الرغبة، ثم نأخد جزءًا ونقوم بفرده مستطيلاً، ثم نضع العجينة ونلفها بطريقة الرول أو مثل الأسطوانة، وبعدها نقفل الطرفين على بعضهما، أو من خلال استخدام المقص نقص أطراف العجين حتى نحصل على الشكل المفتوح.
6- ومن الممكن أن نأخذ جزأين من العجين، و كل جزء نطبقه بشكل أسطواني رفيع، وبعدها يبرم الجزأين على بعضهما مثل الضفيرة و يتم قفل الطرفين على بعضهما بشكل جيد.
7 – يدهن الوجه بصفار بيضة مع قليل من الماء ونقطتين من الخل الأبيض، ويرش الوجه بالسمسم، ونترك العجين نصف ساعة أخرى حتى يتخمر جيدا.
8- ندخله الفرن على درجة ٢٠٠ على الرف الأوسط؛ حتى ينضج، ويأخذ وجهه اللون الذهبي، ثم نخرجه، ويقدم ساخنًا .
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
