العجة سر كبير من أسرار المطبخ المصري القديم، ذلك لأنها مكونة من مكونات بسيطة جدًا لكنها تنتج طعم لذيذ للغاية، مثلها مثل الحلوى ، ولم يتألق المطبخ المصري بطبق الحلو فقط، لأنك لو بحثت عن الكثير من الأطباق التى يحمل كل منها طعما لذيذًا وأهمها: أطباق العجة، المسقعة، والشكشوكة ، وفيما يلي شرحًا مفصلًا لطريقة تحضير العجة:
المكونات
- عدد بيضات.
- 1بصلة كبيرة الحجم.
- 1ثمرة طماطم.
- 1حزمة من البقدونس.
- 2/1 حزمة كم الكزبرة.
- 1قرن فلفل حار.
- ملح حسب الكمية.
- فلفل أسود حسب الكمية.
- زيت.
-2/1 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
1- نحضر مقلاة ونضع قليلا من الزيت.
- نقوم بتقطيع البصل إلى طرنشات متوسطة الحجم.
- نضع الطرنشات في الزيت .
2- نضع في طبق جانبى البيض والخضروات والملح والفلفل الأسود و نقلبه جيدًا.
3- نضع الدقيق مع خليط البيض على مرتين ونقلب جيدًا حتى لا يصبح الخليط جامدا، ولو وجدتى قوامه جامدا نضيف ربع كوب من الماء.
4- نحضر صينية وندهنا بالزيت أو السمنة .
5- نضع البصل المحمر وخليط البيض، وندخل الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج فى وقت يقترب من الـ 25 دقيق.
- تقدم العجة مع العيش البلدي والخضروات والمخلل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
