يعد اللبن الرايب أحد مشتقات الحليب، كما يمكن عمله بواسطة استخدام حليب البقر أو حليب الغنم، وهو يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين سي وب6، كما يحتوي على المعادن، والألياف ، والبروتين، وبكتيريا حمض اللاكتيك، وحمض النيكوتينيك، والفولات، والمنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، ومن المؤكد أن البكتيريا النشطة التي تتواجد فيه تساعِد على حماية الجهاز الهضمي من أمراض عسر الهضم وحماية القولون من المشاكل نتيجة وذلك لتكسيره للسموم ، كما يُفيد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأعمال وممارسة النشاط، كما يفيد الصحة العامة بأغلب الفيتامينات التي تحتاجها، وفيما يلي طريقة عمل اللبن الرايب في المنزل:
الطريقة الأولى
- نضع الحليب عن النار الهادئة واتركيه ليسخن.
- ثمّ نضيف له كوب اللبن والملح.
- نخلط بشكلٍ جيدٍ ثمّ ننزله عن النار.
- نغطّي الوعاء بفوطةٍ نظيفةٍ.
- نضعه في مكانٍ دافىءٍ لمدة ست ساعات.
- ضعي اللبن الرائب الذي حصلت عليه في الخلاط.
- يقدم اللبن الرائب بدون إضافات.
الطريقة الثانية لعمل اللبن الرائب:
- نضع الحليب السائل في وعاءٍ عميقٍ ثم نضعه على النار.
- نستمر بتقليبه بين الحين والآخر كي لا يحترق.
- نتركه على النار حتى يغلي.
- ننزل اللبن عن النار وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
- نضيف علبة اللبن الرّائب والقليل من الملح ونخلطه جيدّاً.
- نضع الوعاء جيداً وضعيه في مكانٍ دافىءٍ لمدة تتراوح ما بين ست ساعات أو ليلةٍ كاملةٍ.
اقرأ أيضًا... "الصيادلة" تطرح عبوة ألبان الأطفال المدعم بـ 5 جنيهات
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
