الكابوريا حيوان قشري ينتمي لفئة "قصيرات الذنب" وذلك لقصر ذيله المخفي تحت قفصه الصدري، وينتشر بكل محيطات العالم وخصوصًا بالمناطق الاستوائية، وله العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وهذه طريقة عمل شوربة الكابوريا المغذية:
المكونات:
- نحضر 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نحضر 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نحضر 1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة.
- نحضر 1 جزر مُقشر ومبشور.
- نحضر عدد 2 كابوريا متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- كوبين طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل).
- ثلاث ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم.
- نصف كوب أرز مصري.
- ستة أ كوب مرق دجاج (أو سمك).
- ملح وفلفل حسب الكمية.
- نحضر كريمة لباني حسب الكمية.
طريقة التحضير
- ألًا نسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم نضيف الزبد ويُحرك حتى يذوب.
- نضيف البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- ننظف الكابوريا جيداً مع التخلص من العين والأحشاء، ويُكسر الباقي قطع كبيرة (ويُراعى أيضاً تكسير عظم الأرجل).
- نحمرها مع خليط البصل.
- نضيف الشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- نضيف الأرز والمرق ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
- نخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
- نرفع الكابوريا جانباً وتُترك لتبرد قليلاً ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم قطع صغيرة.
-نصفي الشوربة وتُتبل بالملح والفلفل.
- عند التقديم تُزين بلحم الكابوريا والكريمة اللباني.
- تقدم أيضًا مع العيش وبعض المقبلات.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
