فوائد الطعمية.. تعرف عليها

كتب : محمد فهمي

الطعمية هي "كباب الغلابة" تسير بالتوازي في الفول من حيث الشهرة العربية وخصوصًا في مصر، واكتسبت شعبيتها بسبب رخص ثمنها وطعمها اللذيذ وخصوصًا عندما تكون الطعمية ساخنة

1. البقول غنية بمضادات الأكسدة.

2. هي مصدر رخيص للبروتين والألياف الغذائية والنشويات والحديد وفيتامين B والبوتاسيوم والماجنسيوم.

3. يعمل الفول على تقليل من معدلات السرطانات خاصة سرطان القولون، وفقا للتجارب المعملية.

4. الألياف التي تحتوى عليها الفول تحول البكتيريا الصديقة للمعدة إلى حمض البيوتيريك الذى يحافظ على سلامة خلايا القولون.

5. بينت دراسة حديثة أن النساء التى تحرصن على تناول البقول ذات معدلات إصابة أقل بسرطان الثدى.

6. الفول الذي تتكون منه الطعمية تقلل من أمراض القلب.

ولكن هناك بعض الأضرار التي من الممكن أن تسببها الطعمية للفرد ومنها:

1. قلى الطعمية، وهو ما يزيد من الدهون والكولسترول مما يؤدى للسمنة وأمراض القلب، ويمكن استبدال ذلك بدهن وجهها بالزيت ووضعها فى الفرن.

2. تناولها من أماكن غير موثوق فيها، لذلك يفضل تحضيرها فى المنزل.

3. زيادة كمية البيض المستخدم فى خلطها لتجنب الكولسترول.

4. عدم تناول كمية كبيرة من الخضروات بجانبها، ويفضل تناول أنواع وألوان كثيرة من الخضروات الطازجة.

5. الإقلال من الملح المستخدم.

6. تكرار استخدام زيت القلي، وهو ما يجعله مستعمرة للبكتيريا التى تتغذى على جزئيات الأطعمة المتبقية من الأطعمة التى سبق غليها.