طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

الدجاج من الأكلات من المحببة فى نفوس المصريين، وتسعى معظم الأسر إلى إعداد الوجات الشهية فى المنزل بدلًا من طعام المحلات، وأهل مصر تفدم طريقة عمل كنتاكي المقرمش في المنزل.

دجاجة لا يزيد وزنها عن 1 كيلو .. تقطع كل ربع علي 3 أجزاء . وتغسل جيدا، وتنقع بالملح و الليمون والدقيق والخل .

البهارات :

2 م ص بودرة ثوم .

2 م ص بودرة بصل .

2 م ص بابريكا .

2 م ص فلفل أسود .

2 م ص شطة .

م كمون .

2 م ص ملح .

كوب حليب .

طريقة دجاج كنتاكي المقرمش

تشطف قطع الدجاج جيدا و تصفي ، و نقوم بعمل فتحات في الدجاج بالسكين .

نضع 1/2 كمية التوابل علي الدجاج و تخلط معها جيدا .

نضع الدجاج بطبق عميق و نضيف الحليب ، ويخلط و يغطي الطبق ،ويترك بالثلاجة علي الاقل 12 ساعه .

في اليوم التالي، نجهز كمية من الدقيق، ونضع باقي كمية التوابل عليه ، و يخلط جيدا .

نرفع الدجاج من التتبيله، ويوضع بالدقيق و يغطي به جيدا .

نضع الدجاج لثوان في تتبيله الحليب ، ثم يوضع للمره الثانيه في الدقيق، ويخض جيدا مع الدقيق مثل الصوره ، وتقلب باليد، ثم ترفع بهذا الشكل.

تقلي في زيت غزير ساخن، حوالي 15 دقيقه ، حراره متوسطة حتي تنضج ( يفضل استعمال قلايه بغطاء بها فتحات لخروج البخار ، او يمكن استخدام اناء عميق