تعتبر أسماك المشوي من التونة والسلمون والماكريل من أشهر أنواع المأكولات البحرية، وهي أطباق غنية جدًا بزيوت الأوميجا3، اللازمة في الريجيم وأي نظام غذائي صحي لمرضى السكر والقلب والجلطات، والسمك من الأطباق المنتشرة في جميع أنحاء العالم، تشتهر بطهيه المدن الساحلية المطلة على البحر.
وتعتمد المطاعم القائمة على البحر على أطباق السمك الشهية لجذب الزبائن وسط أجواء بحرية مميزة، يُنصح بتناول السمك المشوي مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، يُمكنكِ إعداده إمّا مقلي وإما مشوي، وتختلف أنواع تتبيلة السمك حسب كل بلد، بغض النظر عن نوع السمك.
طريقة عمل السمك المشوي
إذا كنتِ ممن يفضلون تناول الأسماك الحارة، نُقدم لكِ سيدي وصفة بسيطة لعمل السمك المشوي بالتتبيلة الحارة.
مكونات طريقة عمل السمك المشوي بالخلطة الحارة
1 كيلو سمك .. يتم تنظيفه جيدًا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالخلطة الحارة
بعد تجهيز جميع المكونات السابق ذكرها، قومي بتنظيف السمك جيدًا، وقطعيه حسب رغبتك أو اتركيه غير مُقطع، في هذه الحالة قومي بصُنع شقوق بسيطة في لحم السمكة بواسطة السكين، حتى تتخلل التتبيلة داخلها.
قومي بإضافة كلاً من زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء، وضعي التوابل من الشطة والبابريكا، والفلفل الأسود والكمون والملح، في وعاء مع خلطهم جيدًا.
قومي بسكب التتبيلة على السمك ووزيعها جيدًا داخل وخارج السمكة وفي الشقوق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
قبل انتهاء الساعة، جهزي الفرن، سخنيه على درجة حرارة متوسطة 200 درجة.
اخرجي السمك من الثلاجة، وضعيها في صينية أو طبق الفرن بعد دهنه بقليل من الزيت.
غطي السمك بورق القصدير وأدخلي الطبق الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة، حتى تتأكدي من نضج السمكة تمامًا.
بعدها، قومي بإزالة ورق القصدير واتركي وجهها يحمر لمدة 5 دقائق، ثم قدميها ساخنة مع السلطات، بجانب طبق أرز بالشبت والبقدونس، أو أرز أحمر حسب رغبتك.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
