السمبوسك إحدى العجائن التي حجزت لها مكان في السفرة العربية والمصرية منها بالأخص في الفترة الأخيرة، وهي تشبه الجلاش إلى حد كبير من حيث الشكل ولكن الجلاش بالمكسرات والسمبوسك باللحمة والتوابل، وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة وبسيطة لصناعة السمبوسك:
المكونات:
- عجين السمبوسك أو باكت سمبوسك جاهز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ثلاث أرباع كوب بازلاء مسلوقة.
- نصف كوب جزر مقطع مكعبات.
- ربع كوب بقدونس أخضر مفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الكمية
اقرأ أيضًا... طريقة عمل جلاش الفراخ
طريقة التحضير
- نسخن الزيت ، ثم نضيف البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الجزر وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًا.
- نغطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى. صبي اللحم في وعاء، واتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي البقدونس والبازلاء وقلبي جيدًا.
- نقوم بفرد ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث. أو افردي كل كرة على شكل دائرة (عجينة المنزل).
- نغلقها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ. اقلي السمبوسك في زيت غزير، وتقدم ذهبية اللون.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
