الصناعات الغذائية: 3 مزايا لتقليل نسبة القمح في إنتاج الخبز

رحب أحمد الفندي عضو مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية، بالمقترح الذي ينقسم لمحورين، الأول ويشمل تقليل نفقات الواردات المصرية، فى ظل الاتجاه التصاعدى لارتفاع أسعار القمح العالمية من ناحية، وانخفاض سعر صرف الجنيه المصرى من ناحية أخرى، خاصة مع زيادة الاستهلاك وقلة الإنتاج المحلي، وأعلنت شركة مطاحن شمال القاهرة، أن وزارة التموين تدرس كيفية تقليل نسبة القمح المستخدمة في إنتاج الخبز البلدي،‏‏ ليستبدل به الأرز أو الشعير، وهو ما أثار حالة من الجدل بقطاعات صناعات الأغذية، وخاصة فيما يتعلق بتوريد الحبوب في ظل تراجع الإنتاج المحلي، وتابع "الفندي" لـ"أهل مصر"، أن المحور الثاني هو مكافحة انتشار مرض حساسية الجلوتين في مصر، الذي انتشر بكثرة خلال الفترة الماضية، موضحًا أن تلك المادة تزيد نسبتها في محاصيل القمح، وتؤدي إلى تكوين أورام سرطانية على المدي البعيد، خاصة لمرضى حساسية المعدة، لذلك تقليل نسبة القمح في الخبز سيساعد في القضاء على ذلك الفيروس.

وكشف عضو مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية، أن المقترح يواجه أيضًا زيادة الكثافة السكانية، وانخفاض متوسط نصيب الفرد من القمح، الأمر الذي قد يؤدي لارتفاع سعر الدقيق، وبالتالي رفع سعر الخبز اضطراريًا، وهو ما سيشعل غضب الشارع المصري في ظل غلاء الأسعار بشكل عام.