لكسرالروتين.. اصنعي طاجن بيت الكلاوي في المنزل (فيديو)

قدم الشيف شربيني، طريقة عمل طاجن "بيت الكلاوي"، بطريقة محكمة تفتح الشهية على الأكل، مبينًا المقادير كالآتي: "لحم من بيت الكلاوي، 2 كوب مشمش مجفف، 2 ملعقة سمنة نصف كوب بصل 2 ملعقة ثوم، أوراق بقدونس، 2 ملعقة طماطم بيوريه، نصف كوب جزر، بابريكا، قرفة، قرنفل حب، بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود".

 

وعرض شربيني، خلال تقديمه لحلقته برنامج "الشيف"، المعروض عبر فضائية "CBC سفرة"، طريقة تحضير طاجن "بيت الكلاوي"، على النحو التالي:

تقطيع اللحم شرائح، ووضعه للتحمير في طاسة على النار.

إضافة الثوم الصحيح على اللحم بعد تحميره قليلًا، ويليه المشمية والزعتر والقرفة الخشب والحبهان والملح والفلفل الأسود.

وضع الجزر مع ملعقة سكر وملعقة زبدة في طاسة على النار مع إضافة مكعب من المرق، ويقلب جيدًا.

وضع الخليطين مع بعضهما في إناء فخار، مع إضافة الطماطم البيوريه عند الرغبة، ووضع كمية مناسبة قليلة من الماء، وتركه حتى استواءه ليكون جاهزًا للتقديم.