تعتبر الكفتة من الأكلات الشعبية المصرية، ولها مذاق خاص عند جموع الشعب المصري، غير أن الكثير من المصريين يبحث لها عن طرق مختلفة لتغيير النكهة المعتاد عليها من قبل المصريين، فما لا يعرفه الجميع أن الكفتة لها أكثر من طريقة، وتتعدد طرق طهيها، ومن ضمن الطرق المعتادة لطهي الكفتة الطريقة الإيطالية، لكن الكثير من المصريون لا يعرفون طريقة عمل الكفتة بالطريقة الإيطالية ذو النكهة الممتازة، لذا يقدم موقع "أهل مصر" لقراءه الأعزاء طريقة عمل الكفتة بالطريقة الإيطالية وذلك عبر السطور القادمة.
مقادير الكفتة بالطريقة الإيطالية
كيلو (1000 جم) لحم مفروم.
¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
¼ كيلو (250 جم) جبن موتزاريلا مقطع مكعبات ¼ كوب (50 جم) أوراق ريحان طازجة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة (5 جم) أُوريجانو مجفف مطحون.
ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان مجفف مطحون.
2 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
ملح وفلفل أسود.
اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري
طريقة عمل الكفتة بالطريقة الإيطالية
نقوم أولا بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، في وعاء كبير، ثم نضع اللحم والأوريجانو والريحان المجفف والملح والفلفل اللأسود، ونقوم بالتقليب جيدًا، ثم نجعل اللحم على شكل كرات، ثم نشوحها قليلا في زيت ساخن حتى يُصبح لونها بنيًّا، ونرفع الكفتة من الزيت، ونتركها جانبا قليلا، ثم نضع البصل في الطاسة نفسها، ونقلبه جيدا باستمرار حتى يذبل.
ونضيف الثوم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، ونعاود التقليب جيدًا مرة أخرى، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة، ثم نضع كرات اللحم في صينية فرن، ثم نضع خليط الطماطم والبصل فوق كرات اللحم، ونقوم بتوزيع الجبن والريحان على كرات اللحم أيضا، ثم نقوم بتغطية الصينية بالفويل، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نزيل الفويل، ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ونقدمها ساخنة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
