مع كل مناسبة يلتزم المصريون بالعادات والتقاليد التي دائما وابدا ما ترتبط بتناول الطعام بشكل مباشر، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تحرص عدد من الأسر المصرية علي تناول الرنجا والفسيخ والبصل في وجبة الغداء في حين يفضل البعض الآخر تناول الكشري في المنزل أو حتي في أحد المحلات المشهورة.
وفي تلك الآونة يكثر تناول ما يعرف بالمقبلات "كالترمس والحمص والحلبة والفول" والتي في الغالب تُعد بالمنزل قبل العيد بعدة أيام، وهي عادة قديمة لا يمكن الاستغناء عنها في أول أيام العيد.
ويحرص المصريون علي التجمع بالطوابير امام محلات الفسيخ والرنجا التي حرموا منها طوال فترة شهر رمضان لاسيما إنها تسبب العطش أثناء الصيام.
ورغم ارتفاع الأسعار، إلا أننا سنجد طوابير طويلة من الناس تقف أمام محلات الفسيخ، لشراء "فسيخ العيد" أو الرنجة أو الملوحة، المرتفعة الثمن، إلا أنهم اعتادوا عليه، وذلك بالإضافة إلي شراء الاسماك بكل انوعها، وعلي رأسها البلطي والبوري.
وفي هذا العام سجلت أسعار الأسماك ارتفاعا ملحوظا كالتالي:
القراميط 15 جنيهًا، والجمبري 130 جنيهًا للكيلو، الثعابين مابين 20 جنيها إلى 110 جنيهات، والبلطي يتراوح بين 17 جنيها حتي 20 جنبها، والـ"فيليه" البلطي 58 جنيها للكيلو، والماكريل بين 15 و20 جنيها، والسبيط ما بين 40 و60 جنيها، والسردين مجمد ما بين 7 و10 جنيهات، والبربون ما بين 7 و13 جنيها، والسمك البوري بين 15 إلى30 جنيها، وقشر البياض من7 إلى 21 جنيهًا، وهذه الاسعار ترتفع في القطاعي ما بين 5 الي 10 جنيهات في الكيلو.
وأوضح عبد الله المنشاوي، تاجر أسماك، أن أسعار الفسيخ تراوحت بين 30 جنيها و70 جنيها للكيلو حسب الحجم، والرنجة المعبأه تراوحت بين 20 و30 جنيه، أما الرنجة السايبة تراوحت بين 18 و25 جنيها للكيلو.
وعلي الرغم من تفضيل المصريين تناول تلك الأنواع من الأطعمة الا ان لها العديد من الاضرار والسلبيات علي صحة الانسان، أوضح الدكتور عماد نادر استشاري امراض الجهاز الهضمي والكبد والمناظير بمستشفى الشرطة بالإسكندرية، أن تناول الفسيخ قد يسبب الإصابة بالتسمم، وعلى الشخص الانتباه جيدا إذا شعر ببعض الأعراض غير الطبيعية مثل الشعور بالغثيان، المغص، والآلام أسفل البطن، وارتفاع ضغط الدم، وفى تلك الحالة ينصح المريض بضرورة محاولة القئ، وإفراغ المعدة مما تم تناوله، وإذا استمرت تلك الأعراض فيجب أن يتم نقل المريض إلى المستشفى، وإجراء غسيل سريع للمعدة.
أما فى الحالات الشديدة فقد تنتشر السموم المتواجدة بتلك الأسماك بجسم الإنسان وقد تتوغل داخل جسم الإنسان وتؤثر على وظائف الكلى، وغالبا ما تبدأ الأعراض فى الظهور بعد ٨ أو ١٢ ساعة من تناول الفسيخ الملوث، ويشعر المريض فى تلك الحالة بازدواجية الرؤية، وجفاف بالحلق، وصعوبة فى البلع، وضعف بالعضلات، وفشل فى وظائف التنفس التى من الممكن أن تؤدى إلى الوفاة.
جدير بالذكر أن تمليح الأسماك يستمر لمدة 3 أسابيع، وإذا تم تقليل هذه الفترة كما يفعل بعض التجار وخاصة فى الأعياد والمناسبات نتيجة الطلب المتزايد على الفسيخ تزداد معدلات الخطر، وإن كانت هذه الأسماك مصابة بالطفيليات التى قد يصل عددها إلى 15 طفيلا، كما اكتشف الأطباء والمختصون، فإن خطورتها تتضاعف وتسبب أمراض الجهاز الهضمى والكبد.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
