طريقة عمل الكوارع في المنزل على الطريقة المصرية بخطوات سهلة مبسطة، فتعتبر الكوارع في المنزل من أكثر الأكلات التي يكثر طرق طهيها، حيث يعتبر الكوارع في المنزل من أسهل الطرق التي يمكن طهيها، بالإضافة الى أن لها العديد من الوصفات السهلة اللذيذة، لذا نقدم طريقة عمل الكوارع في المنزل على الطريقة المصرية عبر السطور القادمة لقراء "أهل مصر" الأعزاء.
مقادير عمل الكوارع في المنزل
6 أكواب (1500 مل) من الماء المغلي.
كيلو (1000 جم) كوارع مقطعة.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
½ ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
4 ثمرات طماطم مقشرة، ومفرومة ناعمًا.
6 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض.
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
3 ورقات لورا.
عود قرفة.
5 حبات حبهان.
4 حبات قرنفل.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود حصى.
ملح.
طريقة عمل الكوارع في المنزل
نقوم بنقع الكوارع في ماء وخل وملح وعصير ليمون لمدة ساعة، ثم نصفي الكوارع من الماء، ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري مرتين، ونضع الكوارع والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة، ثم نغطيها بالماء، ونتركها حتى تغلي، ثم نصفي الكوارع من الماء، واتركيها جانبًا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مسقعة بالبطاطاس والخضروات في المنزل
على نار متوسطة، نضع الزبدة ونصف كمية الزيت، ونتركها حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف الكوارع، ونقلبها لمدة 5 دقائق، ثم نضيف ورق اللورا والقرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الحصى، ونقلب لمدة دقيقة، ونضيف البصل المفروم، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الماء، ونتركه حتى تغلي، ونغطي الإناء، ونترك الكوارع على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج، نسخن الزيت على نار متوسطة.
ونضيف مكعبات البصل الصغيرة، ونقلبها حتى تذبل، ونضيف الثوم والفلفل الحار، ونقلب لمدة دقيقة، ونضيف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ونكرر التقليب، ونترك الصلصة على النار حتى تغلي، ثم نغطي الإناء واتركيها على النار الهادئة 10 دقائق، ونضيف الخل ونتركها لمدة دقيقة، ثم نضيف الكوارع، وكوب شوربة كوارع، ونتركها على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
