ترغب الفتيات إعداد الوجبات التى تعرف بالأكلات المصرية القديمة فهى تشعرهم بالجو الأسري والحنين إلى ذكريات الماضى مع الأجداد وعلى رأسهم طريقة عمل البصارة على طريقة جدتى بالتقلية والكسبرة والبصل فهى من الأطباق المحببة عند المصريين، لذلك يقدم "أهل مصر" طريقة عمل البصارة بخطوات بسيطة.
المكونات
نص كيلو فول "مدشوش"
2 بصلتين مفرومة
ثوم
فلفل أخضر
ربطة كسبرة خضراء
ربطة شبت مفرومة ناعم
ملح
فلفل أسود
كمون
ملعقة كسبرة ناشفة
زيت
طريقة عمل البصارة
- غسل الفول وننقعه لفترة قليلة، ثم تصفيته ووضعه في ماء نظيف على النار.
- تقطيع بصلة والثوم ونضعهم على الفول، ويترك حتى الغليان وقبل النضج بدقائق نضع الكمون والملح والفلفل وملعقة الكسبرة الناشفة، والخضرة إلى أخذ غلوتين مع ملاحظة نضج الفول.
- تقطيع البصلة الثانية إلى قطع صغيرة وتحميرها في الزيت وتصفى ثم تحجز نصفها لتزيين الطبق ، والأخر يضاف على أوراق الخضرة الناعمة.
- عند نضج الفول يترك يهدأ من الحرارة، وبعدها يضع فى الخلاط ونخلطه جيداَ، ثم نصفيه، ونضعه فى وعاء ونضع فوقه نصف البصلة المحمرة وكمية الزيت باقى تحميرها وعليه الخضرة المقطعة ناعم.
- وضع المكونات السابقة على النار حتى الغليان دون أن تغطيتها وفى حال ملاحظة أنها ثقيلة تخفف بالماء.
في النهاية تضع في أطباق وعليها "تقلية البصل" للتزيين.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
