طريقة عمل البرياني الهندي في المنزل يقدمها موقع "أهل مصر" لقراءه الأعزاء بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يعتبر البرياني من أشهى المأكولات، لذا تجد العديد من ربات البيوت يقومن بطهي البرياني الهندي لما يتمتع به من طعم شهي وسهولة في الطهي، ويقدم "أهل مصر" لقراءه الأعزاء طريقة عمل البرياني الهندي في المنزل.
مقادير عمل البرياني الهندي
المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
بصلتان متوسّطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
قرنان من الفلفل الأخضر مفروم.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم، مقشّرة.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
عود من القرفة.
كيلو غرام من الدجاج، مقطّع.
ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
الأرز:
ثلاث أكواب من أرز بسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة كبيرة من ماء الورد مع ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ستّ حبات من القرنفل، صحيح.
عود من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة عمل البرياني الهندي
أولًا: نقوم بنقع الأرز في الماء ونتركه قليلًا، ثم نفرم البصل والثوم إلى قطع صغيرة، ونضع السمن في الطاسة، ونقلب البصل والثوم حتى ينضجا، ونضيف الفلفل الحار وباقي البهارات ونترك كافة المكونات على النار قليلًا حتى يتسويا.
ثانيًا: نضع الدجاج اللبن ونستمر في التقليب، ثم نضع البهارات جميعها والملح والكمون ونضيفهم إلى الإناء إلى، ونقوم بإضافة الطماطم والكزبرة بعد فرمهم جيدًا، ثم ثم نترك المكونات بالإناء حتى تغلي، ثم نهدئ النار ونتركهم حتى يستوي تمامًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك فيليه بالفرن في المنزل
ثالثُا: نغسل الأرز ونسلقه ونضعه في إناء به بعض الماء، ثم نضيف الملح والبهارات بعد أن يغلي الماء، عند وصول الأرز للنضوج نضع التوابل والدجاج، ثم نغطّي الإناء، ونتركهم على النار الهادئة. ثم نضع ماء الورد والزعفران والماء، ونقلبهم مرة أخرى.
رابعًا: نضع الخليط السابق على الأرز والدجاج، ونقوم بتحضير صلصة مع طبق البرياني، حيث تتكون الصلصلة من : قطعتان طماطم، وحزمة بقدونس، وليمونة، و2 ثمرة فلفل أخضر، ونعناع ، مع القليل من الملح.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
