طريقة عمل القراقيش على الوصفة الصعيدية

يبحث عن طريقة عمل القراقيش الكثير من ربات البيوت فهى من المخبوزات المصرية الأصلية على الوصفة الصعيدية، كما أنها وجبة فطار خفيفة مع الشاى أو الشاى باللبن، كما تعتبر "سناكس" بين الوجبات الرئيسية، ونظرًا لأن العديد لايعمل طريقة عمل القراقيش رغم بساطتها ويلجأون إلى شرائها في المحلات، لذلك نقدم طريقة تحضير القراقيش في البيت بمكونات وخطوات بسيطة.

المكونات

6 أكواب دقيق

كوب ونصف سمن

نصف كوب زيت

2 ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة ينسون

ملعقة صغيرة شمر مطحون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

كوب ماء دافئ للعجين

طريقة عمل القراقيش

- في البداية تحضير الخميرة وضمان فاعليتها من خلال إذابتها في ماء دافئ حتى تتفاعل.

- وضع الدقيق فى وعاء واسع ويضاف إليه رشة ملح

- على النار نقدح السمن والزيت ثم نضيف السمسم والشمر والينسون

- نفرغ حفرة فى منتصف الدقيق ونصب السمن بهدوء. 

- تقليب الدقيق حتى يتشرب السمن جيدًا. 

- ترك الدقيق يهدأ ونبدأ نقلبه باليد حتى يمتزج السمن بالدقيق. 

- إضافة الخميرة ونعجن مع وضع الماء إلى أن يصبح العجين لينًا.

- ترك العجين ليختمر ويغطى بكيس بلاستيكى.

- بعد أن يخمر العجين نبدأ تقطيعه على هيئة كرات أو وصوابع طولية ونتركها تخمر.

- بعد اختمار العجين توضع في الفرن على درجة حرارة 180 ونتابع حتى التسوية.