طريقة عمل البيكاتا على الطريقة المصرية

تحاول كثير من الأمهات التجديد في وجبات الغداء التي تمثل شيئا أساسيا يوميا في البيوت المصرية، وتحتار المرأة المصرية في هذا التغيير، لذا تقدم أهل مصر لقرائها طريقة البيكاتا وهي من أنواع لحوم الاستيك المقطعة التي تكتسب طعما لذيذا بجانب الأرز والصوص:

كوب ارز مصري

بسله (بازيلا)

جزر

فلفل رومي اخضر

فلفل حار

البيكاتا:

شريحتان من لحم ستيك مقطعة شرايح

زبدة أو زيت

بصلة مقطعة

مشروم (فطر) مقطع

2 فص ثوم

صوص البيكاتا:

معلقة جبن كوبايات بطعم القشطة

كوب حليب

معلقة ونصف دقيق

الخطوات:

نشوح الأرز، البسلة والجزر والفلفل الحار والبارد المقطع في زيت سخن نضع كوب الأرز ونقلبه مع الخضار، نضع كوب ماء ساخن وملح حسب الرغبة ونسوي الأرز بالطريقة المعتادة، نضع الحليب والجبن السائل والدقيق ورشة فلفل أسود ونقلبهم جيداً على البارد سويا، نتبل اللحم بفلفل وبهارات حسب الرغبة، نضع قطعة زبدة أو زيت ونشوح اللحم فيها، نضع البصل والمشروم (الفطر) والثوم ونشوحهم نتركهم دقيقتين مع بعض، ننزل بالخليط الخاص بالصوص، نترك الصوص حتى يتماسك واللحمة تستوي، ونقدمها وبالهنا.