طريقة عمل النجرسكو في المنزل

النجرسكو من الأكلات المحببة فى نفوس المواطنين، وتقبل السيدات على إعدادها فى المنازل بسبب فوائدها المتعددة، وتتعدد الطرق التى يمكن تقديمها بها، بادية من المكرونة بالصوص الأحمر، ووصولاً للمكرونة بالصوص الأبيض" اهل مصر"، تقدم طريقة عمل النجرسكو فى المنزل.

مكونات عمل النجرسكو فى المنزل

1 شخص

1/2 كيلوجرام مكرونة

1/2 ليتر حليب سائل

4 ملعقة كبيرة زبدة

4 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

1/2 كيلوجرام دجاج بانيه، مقطعة صغير

1 مكعب مرق دجاج

3 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشورة، أو أي نوع

1 كوب كريمة الطبخ

تتبيلة عمل النجرسكو في المنزل

1 بصلة، مفرومة

1 فص ثوم، مفروم

1 جزر، مبروش

3 فلفل الوان، مقطع صغير

1 ملعقة صغيره كاري

1 ملعقة صغيره كركم

1 ملعقة صغيره قرفة

1 ورقة لورى

1/4 ملعقة صغيره روز ماري

1/4 ملعقة صغيره حب هيل، مطحون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

خطوات عمل النجرسكو فى المنزل

1 دقيقة

تخلط التتبيلة مع بعضها جيداً ثم تنقع قطع الدجاج لمدة ساعتين وكلما زاد الوقت كان افضل.

في قدر على النار، يوضع السمن مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.

تسلق المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق

لعمل البشاميل، في قدر على النارـ توضع الزبدة مع الدقيق ويقلب حتى تظهر رائحة الدقيق، يضاف الحليب مع التقليب المستمر ثم يوضع كوب الكريمة، عندما يشتد الخليط قليلا تضاف الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النار ليهدأ.

تضاف 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وتقلب. 

يرص نصف كمية المكرونة فى صينية فرن مدهونة زبدة ثم توضع قطع الدجاج ثم النصف الاخر المتبقى من المكرونة وأخيراً كمية البشاميل المتبقية، تدخل صينية النجرسكو فرن حامي لمدة 35 دقيقة الى ان يحمر الوجه.