قال عبدالعال درويش رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية في الإسكندرية، إن هناك قلق كبير لدى المخابز من الدقيق منذ فترة كبيرة كونه غير صالح للاستهلاك الآدمي حيث يحتوي على نسبة كبيرة جدا من السوس والأتربة وعند خلطه بالماء يتغير لون الرغيف إلى اللون الأسود.
وأضاف درويش، فى تصريحات صحفية، أن هناك من يرفض تسلم الدقيق وتحرر الوزارة محاضر مخالفات ضده بالامتناع عن العمل، مشيرًا إلى أنه قد وصل عدد المحاضر التي حررت إلى 1200 محضر بنسبة 85% من عدد مخابز الإسكندرية وبالتالي ستحرم هذه المخابز من الحافز.
وأكد عطية حماد رئيس شعبة المخابز في الغرفة التجارية للقاهرة، على معاناة أصحاب المخابز من سوء استخدام الدقيق اللازم لإنتاج الخبز المدعم خلال الفترة الماضية وخاصة قبيل عيد الفطر حيث تسلمت المخابز دقيق غير مطابق للمواصفات (دقيق غامق - نسبة الرطوبة مرتفعة - زيادة نسبة القمح المستورد على المحلي)، متابعًا أن كلها أمور تؤثر بشكل كبير على جودة إنتاج رغيف الخبر.
وأشار إلى لجوء مخابز عديدة لوزارة التموين والتجارة الداخلية وأخذ عينات من المنتج تحسبا لتحرير محاضر بسبب إنتاج رغيف سيئ.
وفي ذات السياق، نفى سيد بكر رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية في الإسماعلية، أن تكون للمخابز علاقة من قريب أو بعيد بأزمة القمح الفاسد، لافتا إلى أنها مرحلة أخيرة من الإنتاج والوزارة وحدها مسؤولة، مشيرًا إلى أن دور المخابز يقتصر على الإبلاغ عن الدقيق الجيد من عدمة ونطالب بدقيق جيد لإنتاج رغيف يليق بالمواطن.
وأوضح أن الخسارة الإجمالية لاستلام الدقيق غير المطابق للمواصفات حتى تصنيعه خبزا وتوصيله للمستهلك تقدر بـ (25% - 27%) من قيمة الدقيق المورد للأفران.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
