على طريقة أهل سوريا .. جربي طريقة عمل الكيش بالفراخ على مائدة رمضان

تتميز الأكلات السورية والشامية بوجه عام بشهيتها، حتى أنها تلقى نجاح كبير بمجرد إضافتها على قوائم الطعام في محال "الفاست فود" والفنادق، ولأكلات أهل سوريا مذاق مختلف، وتعتمد على أنواع البهار الفاتحة للشهية، ونجح السوريون في شهرة مذاق الشاورما السوري والحواوشي عن المصري.

لذا نقدم في منيو رمضان اليوم، أشهى أكلات أهل سوريا على مائدة إفطار رمضان.

الكيش بالفراخ والماشروم

نقدم اليوم طريقة عمل كيش الفراخ والماشروم، جربيها اليوم على مائدة إفطارك في رمضان.

طريقة عمل الكيش بالدجاج والمشروم

مقادير عجينة الكيش:

١ كوب دقيق

٢/١ كوب حليب سائل

٢ ملعقة كبيرة زبدة

١ بيضة

٢/١ ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

مقادير حشو الكيش بالدجاج والمشروم:

١ علبة مشروم معلب أو طازج

١ علبة حليب مركز غير محلى

٢ بيضة

٢/١ كيلو صدور دجاج مشوي أو مسلوق ومقطع

٤/٣ كوب جبن موزاريلا مبشورة.

خطوات طريقة عمل الكيش بالدجاج والمشروم

طريقة عمل عجينة الكيش:

١- في وعاء كبير، اضيفي الدقيق بعد غربلته إلى الزبد واخلطيهم جيدا حتى تحصلين على خليط ناعم.

٢- اضيفي البيض والملح والفلفل والسكر وقلبيهم، ثم قومي بإضافة الحليب وقلبي جيدا حتى تحصلين على عجين متماسك.

٣- اتركي العجين جانبا لكي يختمر لمدة ١٠ دقائق، وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.

٤- افردي العجين على سطح مستو ورشيه بقليل من الدقيق، ثم ضعيه في صينية تارت مدهونة بالزبدة.

طريقة عمل حشو الكيش بالدجاج والمشروم:

١- لتجهيز الحشو، اخلطي الحليب المركز مع البيض والبهارات والمشروم والدجاج وقومي بالتقليب جيدا.

٢- اسكبي الحشو على العجين ورشي الجبن على الوجه.

٣- ادخلي الصينية الفرن وتابعيها حتى تلاحظين إحمرار وجهها. 

اخرجيها بعد احمرار الوجه لتصبح جاهزة للتقديم.