سمك مشوي بالفحم على طريقة الشيف شربيني (فيديو)

عرض الشيف شربيني، خلال تقديم حلقة اليوم السبت، ببرنامج "الشيف"، على قناة "cbcسفرة"، طريقة عمل سمك مشوي على الفحم، مبين المقادير على النحو التالي:

سمك بوري

فلفل أخضر وأحمر حار

ملح

فلفل

شطة

كمون

ثوم

كزبرة ناشفة

سماق

طماطم

خل

كزبرة خضراء

بشر ليمون

عصير ليمون

زيت

أرز أبيض للتقديم

وأوضح "شربيني"، طريقة عمل السمك المشوي على الفحم على النحو التالي:

اقرأ أيضا.. طريقة عمل الكبدة بالردة (فيديو)

بعد تنظيف السمك تضع الملح والفلفل والكمون والشطة والزعتر والليمون والسماق والثوم والخل والكزبرة الناشفة على السمك.

بعد وضع التتبيلة على السمك لمدة ربع ساعة على الأقل يوضع السمك في الردة ومن ثم على الشواية

ولدقة السمك:

وضع الكزبرة الخضراء في الخلاط مع الثوم المفروم والكمون والفلفل والخل والزعتر والليمون وثمرة طماطم مع الخلط جيدًا.

وضع الدقة فوق السمك بعد شويه وهو ساخن ويدخل الفرن.