طريقة عمل فيليه السمك بصوص الزبدة فى المنزل

كتب :

الأسماك من الأكلات المحببة فى نفوس المصريين وتحظى باهتمام بالغ على موائد الأسر المصرية، لما لها من فوئد كبيرة للجسم، ولابد من حين لأخر من إدخال تغير على طريقة تحضير الطعام لإضفاء نكهة مميزة للطعام، لذا نقدم لك طريقة عمل فيليه السمك بصوص الزبدة فى المنزل بدلًا من المحلات.

مقادير عمل فيليه السمك بصوص الزبدة فى المنزل بدلًا من المحلات

• 2 شريحة سمك فيليه متوسطة الحجم ( سمك دوفر أو سمك موسى )

• 3 ملعقة كبيرة زبدة

• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 4 ملعقة كبيرة دقيق

• ملح وفلفل أسود

طريقة عمل فيليه السمك بصوص الزبدة فى المنزل

اشطفى السمك تحت ماء الصنبور البارد ثم جففيه باستخدام مناشف المطبخ، وضعى الدقيق فى طبق مسطح وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم ضعى السمك وقلبيه بحيث يتغلف بالطحين من الجانبين.

سخنى زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وعندما تذوب الزبدة وتبدأ فى ظهور الفقاعات ضعى شرائح سمك الدوفر.

اقلى السمك على الجانب الأول ل مدة 3 : 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبى ثم اقلبيه بعناية على الجانب الآخر ويطهى لمدة 3 : 4 دقائق أخرى .

انقلى السمك إلى طبق آخر وغطيه بورق الفويل وفى هذا الوقت قومى باذابة الزبدة المتبقية على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم أضيفي عصير الليمون ونصف البقدونس المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود .

اسكبى صلصة الزبدة الساخنة فوق السمك وزينيه بما تبقى من البقدونس المفروم ويُقدم ساخن .

الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تكفى 2 شخص.