طريقة عمل شعرية بالكبد والقوانص فى المنزل

الكبد والقوانص من الأكلت المحببة فى نفوس المواطنين ويقبلون على تناولها بسبب فوائدها المتعددة ومذاقها المختلف"أهل مصر"، تقدم طريقة عمل شعرية بالكبد والقوانص في المنزل بدلًا من أكلات المحلات.

مقادير شعرية بالكبد والقوانص فى المنزل

2 كوب 400 جم شعرية

¾ 2 كوب 680 مل

مرق دجاج

¼ كيلو 250 جم كبد وقوانص

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

3 فصوص ثوم مهروس

¼ كوب (50 جم) من أوراق البقدونس الطازجة

2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير شعرية بالكبد والقوانص

اغسلي الكبد والقوانص بالخل، ثم صفيها واتركيها جانبًا

على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل

أضيفي الثوم والكبد والقوانص والكمون والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين

على نار متوسطة، ضعي باقي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة

أضيفي الشعرية وقلبيها باستمرار، حتى تُصبح ذهبية اللون

أضيفي الشعرية والملح إلى خليط الكبد والقوانص وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي

غطي القدر، واتركيه على نار هادئة، لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج الشعرية

ضعي الشعرية في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس، ثم قدميها ساخنة.