الكفتة من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان وتقدم على السفرة بطرق مختلفة من الطهي، وهنا نقدم طريقة عملها بيكاتا بالمشروم، وهي من ألذ الطرق المحببة وتقدم أهل مصر طريقة عملها ومكوناتها لعملها في البيت بدلا من الخروج وتناولها في مطاعم باهظة الثمن.
المكوّنات:
خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
رأس من البصل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشّة من بهارات اللحم.
ست ملاعق صغيرة من شرائح الفطر.
ربع كوب من الحليب.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
نضع اللحم، والبصل المفروم في وعاء. نضيف الفلفل الأسود، والبهارات، والملح على المكوّنات، ونخلط جيداً حتى تتجانس. نُشكّل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها داخل وعاءٍ في الثلاجة لمدّة ربع ساعة. نضع الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ نضيف إليه ملعقتين صغيرتين من الزبدة. نُغمس كرات اللحم في الدقيق، ثمّ نسكبها في القدر، ونستمر بتحريك الكرات من وقت لآخر حتى يتغيّر لونها. نُخرج كرات اللحم من القدر، ثمّ نضعها في وعاءٍ آخر. نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة على الزيت في الموجود في القدر، ثم نضيف البصل المشرّح، ونقلّبه حتى يتغيّر لونه. نضيف الفطر على البصل، ونُقلّبه لمدّة دقيقتين، ثمّ نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق. نسكب الحليب والكريمة على المكوّنات، ثمّ نُحرّكها جيداً حتى تتجانس. نُرجع كرات اللحم إلى القدر، ونحركها حتى تُنكّه جيداً بالخليط. نترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
