طريقة عمل الدجاج بالخوخ على الطريقة المغربية

تحتار معظم السيدات فى اختيار الأصناف التى يضعونها على المائدة ليكون السؤال المعتاد داخل كل منزل مصري "هناكل أيه النهاردة "، لذلك نقدم إليكي طريقة عمل "الدجاج بالخوخ" على الطريقة المغربية للغداء مميز.

المقادير:

8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد

حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مفرومة

6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

½ كوب من البقدونس الطازج٬ المفروم

¼ كوب أو 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من الهال المطحون

¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

¼ كوب من زيت الزيتون

¼ كوب من عصير الليمون الحامض

3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة

حبة صغيرة من بشر قشر البرتقال

2 أكواب من الماء

2 مكعبات من الماجى

1 علبة من الحمّص المعلب٬ المصفّى

2/3 كوب من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف

1/3 كوب من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى

اقرأ أيضا.. طريقة عمل خبز بالزيتون والروزماري

الطريقة :

تمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض، وتخلط المكوّنات جيداً بعضها ببعض، يغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البراد لمدة 5 ساعات كحد أدنى أو لليلة كاملة.

تسخن قدر كبيرة وتضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع.، ُيطهى المزيج على نار متويّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.

تضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويغلى المزيج ثم يغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج، يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية، تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر .