تعد المحاشي بأصنافها المختلفة وجبة أساسية للمصريين، خاصة فى العزومات والمناسبات، لذلك نقدم لك محشي "الكوسة باللحمة المفروم" بطريقة مختلفة، ويطلقون عليه اسم "شبح المحاشي".
المقادير:
1 كيلو كوسة (متوسطة الحجم، محفورة).
1 كيلو زبادى.
نصف كيلو لحم مفروم.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان صنوبر.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقتان كبيرتان نشاء الذرة.
الزيت النباتي.
نصف كوب بصل (مفروم).
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: حسب الرغبة.
اقرأ أيضا.. طريقة عمل قطع الدجاج بصلصة الجبن
الطريقة:
في إناء نضع الزبدة على النار، نضيف الصنوبر إلى الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل ونشوِّحه، ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار من 4 إلى 5 دقائق.
نرفع اللحم من على النار، ونحشو به الكوسة، نضع مقلاة على النار، ونضيف الزيت، ونقلي بها الكوسة المحشية، إلى أن تتحمر، ثم نرفعها ونصفيها جيدا، نضع اللبن مع البيضة في الخلاط ونخلطهما، ثم نصب الحليب في قدر.
نذيب النشا في أربعة أكواب ماء، ونضيفه إلى الحليب مع التحريك، نضع اللبن على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان، ثم نرص الكوسة بقدر اللبن، ونتركها على النار من 3 إلى 4 دقائق.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
