طريقة عمل البشاميل للمكرونة (فيديو)

طريقة عمل البشاميل للمكرونة نقدمه لكِ سيدتي ضمن مكملات الأكلات الأكثر طلبا، ويعتبر البشاميل من المكونات الضرورية التي لا غنى عنها في أكلات معينة، منها المكرونة باللحم المفرومة في الفرن أو المكرونة البشاميل، والبطاطس، والكوسة، واللازانيا، والمسقعة وغيرها.. ويرجع أصل البشاميل للنطبخ الفرنسي الذي انتقل فيما بعد إلى المطابخ العربية، وهو عبارة عن صوص مكون من اللبن والقشطة والدقيق بإضافات أخرى إذ يعطي مذاق وقوام شهي للأكل.

طريقة عمل البشاميل للمكرونة

طريقة عمل البشاميل للمكرونة 

المكونات: 

لتر من الحليب السائل أو لتر ماء بارد مذاب فيه سبع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.

ملعقة فلفل أبيض أو أسود. 

خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق.

مكعبين من مرقة الدجاج. 

نصف ملعقة ملح.

ثلاث ملاعق زبدة.

رشّة قرفة ناعمة حسب رغبتك. 

طريقة عمل البشاميل للمكرونة 

الخطوات: 

نقدح الزبدة في إناء يفضل أن يكون تيفال، ونسيحها. 

بمجرد تغير لون الزبدة وتسيحها نضيف الدقيق على الزبدة ويتم تحريكه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبي.

نبعد الدقيق عن النار، ثمّ نضع كمية قليلة من الحليب السائل، وبشكل تدريجي لمنع تكتل الدقيق، ونحرك بشكل سريع حتى يتكون لدينا خليط كثيف ومتجانس. 

ضعي الخليط في الخلاط الكهربائيي ليصبح قوامه سائلا، بدون أي تكتل. 

نضع الخليط على نار هادئة مرة أخرى مع التحريك المستمر والسريع. 

نضع الفلفل ، والبهارات، والماجي، مع التقليب حتى تذاب البهارات جميعها ويصبح لدينا خليط البشاميل الكثيف. 

نضع خليط البشاميل بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد ولا نضعه في الثلاجة ويفضل استخدامه مباشرة. 

يمكنك أن تضعي ما يتبقى منه في اناء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لعدة أيام.