طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة شهية

طريقة عمل الباذنجان المخلل نقدمها لكِ سيدتي ضمن وصفات المملحات، ويعتبر الباذنجان المخلل من أشهر فواتح الشهية لدى الشعب المصري، ويتناول في جميع الأوساط ويُقدم في مختلف المطاعم بمختلف درجاتها، ورغم ثقله على المعدة إلا أنه مفضل لدى الأغلبية لشهيته ومذاقه المميز، وتتميز طريقة عمله المصرية عن ياقي الدول الأخرى.

ويتميز الشعب المصري بأنه "أكيل" لذا تكثر فواتح الشهية على موائد ومن أشهرها الباذنجان المخلل، كما يعتبر من أساسيات الطعام لدى المصريين، ومن خلال التقرير نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة شهية ومميزة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

طريقة عمل الباذنجان المخلل

المكونات:

كيلو باذنجان بحجم صغير

4 ملاعق كبيرة من الملح

كوب إلا ربع من الخل

رأس ثوم مفرومة

ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم

ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم

ملعقتان من الكمون الناعم

كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

ربع كوب من الزيت

ماء مغلى

طريقة عمل الباذنجان المخلل

الخطوات: 

قومى بغسل الباذنجان جيدًا، وانزعى منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.

احضرى وعاء عميق وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى وضيفى له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.

احذرى أن تتركين الباذنجان لفترة طويلة فى الماء حتى لا يتلف و"يتهرى"

لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبى جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.

بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمى سكين بنصل رفيع وافتحى الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.

ضعى الحشوة فى قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظى بباقى الحشوة.

بعدما تضعين الباذنجان بشكل مميز، قومى بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعى من على الوجه باقى الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.