طريقة عمل الباذنجان المخلل بالثوم

الباذنجان المخلل بالثوم هو طبق من المقبلات اللذيذة التى تفتح الشهية لتناول الطعام، كما أنه سريع التحضير حيث يتكون من الباذنجان والثوم والفلفل الأحمر الحار والكرفس.

المقادير:

1/2 كيلو باذنجان صغير

3 فص ثوم

1 فلفل أحمر حار

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 عود كرفس

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب خل أبيض

اقرأ أيضا.. طريقة عمل أومليت رول البيض بالخضار

الطريقة :

يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً، يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيدا حتى يصبح كالمعجون.

يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم، ويشق الباذنجان من جانب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي أو برطمان.

يقلب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل، ويصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة.