طريقة عمل الترمس المر من العادات والتقاليد المصريين في عيد الأضحى التي تربى عليها الكثير من الأجيال ففي صباح كل عيد سواء الأضحى أو الفطر يقومون الأهل بتحضير العديد من الأطباق مثل الترمس السوداني والشيكولاته وفي عيد الأضحى يقدمون بعض من لحوم الأضاحي مثل الكبده والممبار ويطلق المصريين على العيد الأضحى أنه عيد "الأكل" لإرتباطه ييعض من الأطباق مثل الكبده والرقاق والفته باللحمه وجميع أنواع اللحمه.
طريقة عمل الترمس المر، وصفه سهلة تعرفها كل السيدات في البيوت المصرية ويقومون بعملها كل عيد أضحى، الذي يبدأ يوم الأحد المقبل 11 أغسطس وينتهي الأربعاء المقبل 14 أغسطس، وأعلنت الحكومة عن منحها لمؤظفي القطاع العام إجازة لمدة 5 أيام.
طريقة عمل الترمس المر
مكونات طريقة عمل الترمس المر
كيلو واحد من الترمس سريع التحضير.
كمية من الملح -حسب الحاجة-.
كمية من الماء من أجل عملية النقع.
ليمون لإعطاء نكهة مميزة.
كمية من الكمون لتجنب حدوث النفخة.
شطة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكوارع المسلوقة على نظافة والتخلص من رائحتها قبل الطهي
طريقة عمل الترمس المر
تنقية كمية الترمس الحضرة من الشوائب، وإزالة جميع حبات الترمس التالفة.
نقع كمية الترمس في كمية الماء المحضرة مسبقاً لمدة لا تقل عن الثماني ساعات متواصلة، وذلك لكي يتم استعادة كمية المياه التي فقدها الترمس المر عند تجفيفه، بالإضافة إلى تخلصه من جميع المواد الضارة وغير النافعة.
تغيير كمية الماء التي تم نقع الترمس المر فيها، وإضافة كمية ماء جديدة.
عملية النقع تعمل على تكبير حجم حبة الترمس عن الوضع الطبيعي لها.
إحضار وعاء عميق، وإضافة الترمس المر داخل هذا الوعاء، ومن ثم إضافة كمية من الماء، مع مراعاة أن تكون كمية الماء مغطية بشكل كلي لحبات الترمس المر.
وضع الوعاء على النار مدة من الوقت لحين غليان كمية الماء. إزالة الوعاء عن النار بعد الغليان.
وضع الوعاء تحت الصنبور، وإضافة كمية من الماء البارد من أجل تبريد حبات الترمس المر.
ترك كمية الترمس لمدة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة، مع مراعاة وضعه تحت الماء الجاري كل أربع ساعات، وذلك من أجل التخلص من الطعم المر، فالترمس المر يأخذ وقتاً أطول من الترمس الحلو للتخلص من مرارته، ويقدر هذا الوقت بأسبوع كامل للحصول على الطعم اللذيذ.
إزالته من الماء، وإضافة كل من الملح والكمون والشطة وعصير الليمون عليه بالكميات التي يرغب بها، ومن ثم يتم تقديمه للأكل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
