يعتبر كباب الحلة باللحمة من الأكلات الأكثر شهرة على مستوى الوطن العربي، وعلى مستوى مصر على وجه الخصوص، وهي تعد في مختلف الأوقات والمناسبات أيضا، وهي عبارة عن قطع لحم مضاف إليه بعض الخضراوات والتوابل مما يجعل طعمه لذيذ ومفيد، ويمن إعداد كباب الحلة باللحمة بعدة طرق ومختلف الصلصات التي تكسبها الطعم المثالي.
ويقدم "أهل مصر" في هذا التقرير طريق عمل كباب الحلة باللحمة وكيفية تحضيرها.
طريقة عمل كباب حلة باللحمة
1- كباب الحلة باللحمة:-
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى شرائح.
- ملح طعام، حسْب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.
- قرفة، حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كأس من الماء.
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدرٍ، ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- إضافة شرائح البصل إلى الزيت الحامي وتقليبه حتى يتغيّر لونه، والحرص على استمرار تحريكه حتى لا يحترق.
- وضع قطع اللحم في القدر ورشّها بالفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، والقرفة، ووضعها فوق البصل، وتركها حتى يتغيّر لونها مع استمرار التحريك من وقتٍ لآخر.
- سكب الماء وترك المكوّنات على نارٍ هادئة الحرارة حتى تنضج اللحمة تماماً.
- سكب الناتج النهائيّ في طبقٍ مناسبٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً.
اقرأ أيضا.. "طوري سفرتك".. طريقة عمل السجق البلدي في عيد الأضحى
2- كباب الحلة بصلصة الطماطم:-
المكونات:
- كيلو من لحم الغنم المفروم ناعماً.
- ربع كأسٍ من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح طعامٍ حسْب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من الزيت النباتيّ للقلي.
- حبتا بندورةٍ مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون البندورة.
- ماءٌ نقي حسْب الحاجة لتخفيف سمك الصلصة.
طريقة التحضير:- وضع اللحم مع البقدونس والبصل في وعاءٍ، ورشّها بالفلفل الأسود والملح وتقليبها جيّداً. - تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لما يقاربً الساعتين من الزمن تقريباً ليتشرّب النكهات والطعم. - تسخين الزيت على نارٍ متوسّطة الحرارة في مقلاة.- تشكيل أصابع الكباب أو الكرات حسب الرغبة، وقليها في الزيت حتى تنضج من كل الجهات.- إضافة البندورة إلى المكونات السابقة، وتحريكها جيّداً حتى تتجانس الموادّ.- تذويب معجون البندورة في كميّةٍ قليلةٍ من الماء، وسكب المزيج في المقلاة. - ترك الكباب على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً.- رفع القدر عن النار وسكْب المكوّنات في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
