الكرشة من الأشياء التى يفضل المصريون تناولها في عيد الأضحى وذلك لأنهم يقبلون على الذبح، وتقوم السيدات بالاستفادة من الذبيحة بكل شئ، لذلك نقدم لك طريقة عمل "الكرشة بالحمص" .
المقادير:
كرشة نظيفة ومسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
1كوب عصير طماطم
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كوب حمص مسلوق
1معلقة زبدة كبيرة
1/2 راس ثوم مفرومة
ملح
فلفل أسود مطحون كمون
شطة
كوب ونصف ماء ساخن
اقرأ أيضاً.."طوري سفرتك".. طريقة عمل السجق البلدي في عيد الأضحى
الطريقة :
تنقع الكرشه فى مياه وملح وخل ودقيق، وتغسل بعد ذلك جيدا ثم تقطع لقطع صغيره، وتسلق في ماء وفلفل أسود وبهارات وورق لوري وحبهان (بدون ملح )حتى تنضج جيدا.
نضع الزبدة فى حلة ونضع البصلة حتى تذبل، ثم نضيف الثوم والحمص ونقلب لمدة دقيقة، ونضيف صلصة وعصير الطماطم على نار متوسطة حتى يتماسك قوام الطماطم .
ثم نضيف الماء الساخن والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة ونتركها حتى تغلي، ثم نضع الكرشة المسلوقة المقطعة ونقلب ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتتشرب الصلصة لمدة 20 دقيقة . وتقدم ساخنة مع الخبز والأرز الأبيض.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
