يزداد البحث عن طريقة عمل ورق العنب، خاصة وأنه يعتبر من المحاشي التي يطلبها جميع أفراد الأسرة ،حيث يعد ورق العنب من المأكولات الشرقية المعروفة بشكلٍ كبير، وخاصّة في منطقة بلاد الشام وجمهورية مصر العربية، وهو عبارة عن ورق عنب محشي بالأرز واللحمة
وتتمّ إضافة مجموعة من التوابل له، وعلى الرغم من أنّه يحتاج للوقت الكثير أثناء تحضيره، إلا أنّ هناك الكثير من الناس يقومون بتحضيره، وخاصّة في شهر رمضان المبارك، وتقديمه علي مائدة الطعام
ورق عنب
مكونات محشي ورق العنب
- ورق عنب
- أرز
- زيت الزيتون
- طماطم
- بصل
مكونات محشي ورق العنب
- بقدونس مفروم.
- كزبرة.
- ملح.
- كمون مطحون
- فلفل أسود
- البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة من الكاري الحار.
- كوب من عصير الليمون الطبيعيّ.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
- تقطيع البصل إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ونضعها في إناء مناسب، ونتركها على النار حتى تذبل.
- نضيف الخضراوات الأخرى والمقطّعة حسب الرغبة إلى خليط البصل ونقلبه لأكثر من مرّة.
- وضع ورق العنب في ماء مغلي ونقلّبه لأكثر من مرة حتى يتغيّر لونه ويصبح طرياً، ثم نضعه في وعاء مناسب.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء عميق، ونضيف إليه كوبين من الماء النقي، والقليل من ملح الطعام
- نصفّي الأرز من الماء جيداً، ونضيف إليها خليط الخضراوات ونحرّكهم جيداً.
- نضع البهارات المذكورة سابقاً جميعها والقليل من ملح الطعام إلى الخليط السابق، ونخلطهم جيداً.
- نبدأ بلفّ ورق العنب من خلال فرد ورق العنب، ووضع القليل من خليط الأرز فيه ولفّها .
إقرأ أيضا.. طريقة عمل العجة المصرية .. أحلى فطار يوم الجمعة
- نرتب ورق العنب في قدر مناسب، ويمكن استعمال قدر الضغط. نضيف صفاً آخر وقطع الطماطم، وقطع من شرائح الفلفل الملوّن. نضيف زيت الزيتون النقيّ، وملح الطعام، والقليل من البهارات.
- وضع القدر علي النار ونتركها على نار هادئة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى ينضج ورق العنب والأرز جيداً. نقدم طبقاً من ورق العنب وبجانبه طبق من مخلل الخيار ومخلل الزيتون.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
