طريقة عمل الكوارع بسهولة.. زي المسمط على وصفة أشهر المطاعم

تعتبر الكوارع من أشهر الأكلات الشعبية والتي يتم تحضيرها في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر و العراق و الأردن وغيرها من البلدان،ومن الشائع أن الكوارع مفيدة للكثير من الأمراض التي يصاب بها الإنسان ،وأشهرها آلام المفاصل ، التي تصيب الإنسان عند التقدم في السن ، فتكون الكوارع إحدي الحلول

وتقدم الكوارع في العديد من المطاعم، وكذلك في أغلب المنازل ، وتشتهر بها مطاعم القاهرة الشعبية وهي عبارة عن أقدام الجاموس والبقر المنظفة جيدا ويتم تقطيعها ومن ثم طهيها.

كوارع

مكوّنات طبق الكوارع 

- كوارع

- بصل مقطع 

- ثوم مهروس

- ملح

- فلفل أسود

- بهارات مشكلة

- خل 

- ملعقة من القرنفل 

- عود من القرفة 

- كمون

- زيت 

- طماطم 

طريقة تحضير الكوارع

- تنظيف الكوارع جيّداً عن طريق غسلها عدّة مرّات بالماء وإزالة الشعر من عليها 

- نضع الكوارع في قدر على النار وندعها تغلي مدّة خمس دقائق تقريباً

- ثمّ نتخلّص من الماء، و نضع ماءً جديداً لتغلي به الكوارع مرّة أخرى. نتخلّص للمرّة الثانية من الماء، ونسكب ماءً جديداً في الإناء

- ونُضيف الكوارع ، والملح، والقرنفل، والقرفة، ونتركها تغلي، ثمّ نغطّي القدر ونتركها مدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج. 

طريقة تحضير الكوارع

- نسخّن الزيت النباتيّ في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البصل المقطّع، والثوم المهروس، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا قليلاً، ثمّ نُضيف معجون الطماطم ونقلّب. 

إقرأ أيضا..الخبيزة أكلة مصرية أصيلة.. تعرفي علي أسهل طرق تحضيرها

نُضيف البهارت المشكّلة، والكمّون والملح، والخلّ. نُضيف المزيج السابق إلى الإناء التي فيها الكوارع، ثمّ نضعها على النار لمدّة نصف ساعة تقريباً. نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في أطباق الطعام وبذلك تحصلي على طبق الكوارع .