يعتبر المصريون المخللات بأنواعها من الأشياء الأساسية على السفرة، فلا يستطيعون تناول الطعام دونها؛ باعتبارها لها دور كبير جدا لا يمكن إنكاره في فتح الشهية وتهيئة الإنسان للتمتع بالأكل؛ ولذلك توجد في كل بيت مصري أنواع مختلفة وشهية من المخللات وأشهرها الباذنجان المخلل؛ فالكثير يفضله على السفرة.
وهنا يعرض لكم "أهل مصر" أفضل طريقة لعمل الباذنجان المخلل للتمتع بمذاقه المميز:
المكونات اللازمة لعمل الباذنجان المخلل
- كيلو باذنجان صغير (أسود- أبيض) حسب الرغبة.
- 4 ملاعق ملح كبيرة الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب خل.
- رأس ثوم مفروم ناعم.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم.
- ثلاث حبات فلفل أحمر مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب زيت.
- ماء مغلي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة
افضل طريقة لعمل الباذنجان المخلل
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الباذنجان جيدا ونزع عنقه مع فتحه فتحة بسيطة من الأسفل بالسكين.
- أحضري وعاء كبيرا مملوءا بالماء، وضعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه ملعقة من الملح وأخرى من الخل، وبعد ذلك ضعي به الباذنجان حتى ينضج ويتغير لونه، ثم أخرجيه من الماء؛ حتى لا يتلف.
اقرأ أيضا: باذنجان مخلل | نجلاء الشرشابي
- أحضري وعاء آخر، وضعي به الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل، ثم اخلطيها معا، ويمكنك إضافة ربع كوب عصير ليمون (حسب الرغبة).
- قومي بفتح الباذنجان لنصفين؛ حتى يكون جاهزا على الحشو، وابدئي بوضع الحشوة به.
- بعد ذلك ضعي على وجهه عصير الليمون وقليلا من الزيت مع الحشوة المتبقية، وضعيه في الثلاجة للتمتع بمذاق أفضل.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
