يعتبر الحمام من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثير، وذلك لأنه يتميز بمذاقه اللذيذ والشهي، ولأن الحمام أسعاره مرتفعة، وأغلب الناس لا تستطيع شراءه، تلجأ بعض ربات البيوت لطهي الحمام الكداب، وهو عبارة عن أوراك فراخ مخلية من العظام يتم تتبيلها، ويتم حشوها بالأرز أو الفريك حسب الرغبة، ويكون طهيه سريع ومقاديره بسيطة لا تحتاج لتكلفة عالية مناسب للأسر البسيطة مقارنة بالحمام نفسه.
ويقدم "أهل مصر" لكم في هذا التقرير مكونات وطريقة عمل الحمام الكداب بطرق سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى وقت كبير.
طريقة عمل الحمام الكداب
- المكونات:-
- أوراك فراخ مخلية "العدد حسب الرغبة".
- أرز.
- 2 بصلة كبيرة مضروبة في الكبة "عدد البصل حسب كمية الأوراك".
- ملعقة زبدة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات وملعقة قرفة.
- 2 ملعقة زيت.
- كبد وقوانص فراخ مقطعة صغيرة.
طريقة عمل الحمام الكداب
- طريقة التحضير:-
- نقوم بوضع البصل وعليه التوابل في الكبة ونقلبها جيدا.
- يتم تحضير إناء به ملعقة الزبدة.
- نقوم بتشويح الكبد والقوانص في الزبدة مع إضافة القليل من القرفة والفلفل الأسود، ثم نضيف البصل المتبل المطحون على الكبد والقوانص ونقلبها.
- ثم نضيف الأرز "حسب الكمية" ونقلبها جيدا لمدة عشر دقائق، ونضيف الملح ثم المياه، ونتركه ينضج ولكن ليس بشكل تام فقبل نضجه نطفئ النار ونتركه يبرد قليلا.
- نقوم بغسل الأوراك جيدا بالملح والخل، ونتركها تصفي المياه.
اقرأ أيضا.. طريقة سهلة وبسيطة لعمل السويسرول اللذيذ
- ثم نقوم بحشو الورك ولكن لا نقوم بملئه على آخره حتى نستطيع غلقه، ونغلقه بالاستريتش أو ورق الفويل وبعد غلقه نسلقه ونضيف عليه حبهان وورق لورا.
- ثم نقوم بتحمير الحمام الكداب بعد سلقه، وذلك عن طريق دهن الصينية بالزيت ودهن الأوراك بالزيت.
- يوضع في الفرن تحت الشواية، وبعدها يكون جاهز للطعام.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
