طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل في موسمه بخطوات بسيطة

كتب :

طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل في موسمه بخطوات بسيطة، فهو من المفضلات المحببة للعديد من المصريين، ويقدم بجانب جميع الوجبات، كما أن فوائد الزيتون الأخضر المخلل عديدة، فيساعد في علاج الطفح الجلدي، ويعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، ويحمى الأعصاب والعظام من الإلتهابات، على عكس ماهو متداول عنه أنه أملاح، حيث أن فوائد حبات الزيتون كثيرة للجسم، كما أن كل 10 حبات من الزيتون الأخضر تحتوي على 66 سعر حراري.

يقدم "أهل مصر" طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل في موسمه بالمنزل مثل المحلات حتى تتمكن ربة المنزل من تحضيره بسهولة لضمان عدم إضافة مكونات غير مرغوبة عليه عند شرائه من الخارج.

طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل

المكونات

1 كيلو زيتون أخضر

كوب ألا ربع كبير ملح ( 150 جرام )

نصف كيلو ليمون مقطع شرائح

2 كوب كبير عصير ليمون

ربع كيلو فلفل حار

5 فصوص ثوم

5 كوب كبير ماء

طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل في موسمه

طريقة عمل الزيتون الاخضر مخلل

- لابد من استخدام نفس الكوب للمقادير، واحضرى الزيتون الزيتون الأخضر وشق كل حبة ثلاث فتحات.

- وضع الزيتون في إناء ونغطيه بالماء ويتركه منقوعًا لمدة 4 أيام ، وتغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون.

- وضع الملح وعصير الليمون والماء ويقلب حتى يختفي الملح تمامًا.

- نحضر برطمان التخزين ثم نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم، ثم طبقة اخرى من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ، وننتهي بطبقة من الزيتون.

- على آخر طبقة زيتون نضغط باليد للأسفل حتى نفرغ الهواء.

- إضافة محلول الملح لمكونات البرطمان ثم نضغط باليد للأسفل مرة أخري حتى نفرغ الهواء ونغلق البرطمان مباشرةً ويترك 15 يوم بدون فتح البرطمان، ولكن يرج من وقت لآخر.

- بعد 15 يوم يكون الزيتون الأخضر المخلل جاهز للتقديم