طريقة عمل ورق عنب بالأرز واللحمة المفرومة

من المعروف أن الشعب المصري يعشق المحاشي بكافة أشكالها وحشواتها، وتعتبر وجبة أساسية على مائدة الطعام وخاصة فى المناسبات والعزومات العائلية، لذلك نقدم لك طريقة عمل محشي ورق العنب بالأرز واللحمة المفرومة، وهى أشهر الأكلات التقليدية العربية.

مقادير عمل ورق عنب بالأرز واللحمة المفرومة.

كيلو ورق عنب (أخضر مسلوق ومصفى)

2 كوب أرز(مغسول ومنقوع)

200 جرام لحم مفروم

ملعقة بهارات مشكلة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة سمن

6 قطع ريش (لحم خروف)

ملعقة صغيرة ملح (للأرز)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع كوب عصير الليمون

اقرأ أيضًا..طريقة عمل عيش الصاج السوري لسندوتشات الشاورما وسندويتشات المدرسة.. تعرفي عليها

طريقة عمل ورق عنب بالأرز واللحمة المفرومة

1. اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء.

2. أضيفي زيت الزيتون والسمن والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود واخلطي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة ولفيه رولات صغيرة وأحكمي إغلاقه وشديه.

4. وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهي ثم ضعي اللحم الريش عليه وتبليه بالملح والفلفل الأسود.

5. صفي ورق العنب فوق اللحم بشكل محكم ومرتب.

6. اغمري ورق العنب بالماء واضغطيه بطبق زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الطهي.

7. ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج ويمكن تزويد مدة الطهي بحسب النضوج.

8. أزيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.

9. اقلبي ورق العنب في طبق التقديم وقدميه.