نظام البدائل الغذائية أو بدائل الأطعمة هي عبارة عن قوائم تضم مجموعات من الأغذية متشابهة مع بعضها، كل حصة أو بديل من الغذاء مقدرة بوزن أو حجم معين وتحتوي على كميات متقاربة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية في كل مجموعة من مجموعات الطعام الأساسية.
مجموعات الطعام الأساسية تنقسم إلى:
1- مجموعة الخبز والنشويات
2- مجموعة الخضروات
3- مجموعة الفواكه
4- مجموعة الألبان ومنتجاتها
5- مجموعة اللحوم والبروتينات
فمثلا: في مجموعة الخبز النشويات
- يتساوى ربع رغيف بلدى = ب 3 ملاعق أرز = ب 4 ملاعق مكرونة أو بليلة
مثال أخر: فى مجموعة االفواكه:
- تتساوى ثمرة متوسطة من البرتقال = ب ثمرة متوسطة من التفاح
أمثلة أخرى
- وحدة الألبان= كوب لبن= واحد زبادي كبير
- وحدة اللحوم= بيضة= 3 ملاعق فول= قطعة من اللحوم 30 جم (حجم الإبهام).
- تستخدم بدائل الأطعمة في تخطيط نظم غذائية مختلفة وذلك بعد الإنتهاء من حساب احتياجات الشخص الغذائية (السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين والدهون).
اقرأ أيضًا.. تجنبًا لزيادة الوزن في الشتاء.. خبيرة تغذية تضع 5 وجبات سريعة صحية غير ضارة
- إليكم نقدم نموذج لنظام غذائى تم تخطيطه بإستخدام نظام البدائل الغذائية (بدائل الأطعمة):
الوجبة 1200 سعر:
1- الفطور
ربع رغيف بلدي "وحدة"- 3 ملاعق فول "وحدة" – نص كوب لبن "نصف وحدة"
2- وجبة خفيفة
4 ملاعق بليلة "وحدة"- نص كوب لبن "نصف وحدة"
3- الغذاء"2
6 ملاعق أرز "2 وحدة"- طبق كبير فاصوليا خضراء "2 وحدة"- ربع فرخة "3 وحدة"- برتقاله "وحدة"
4- وجبة خفيفة
2 موز صغير "2 وحدة"
5- العشاء
ربع رغيف بلدي "وحدة"- طبق سلطة صغير "وحدة"- 1 زبادي "وحدة"
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
