طريقة عمل البفتيك، البفتيك هوخليط من اللّحم الأحمر، ويمتاز بأنّه قليل الدّهون والعظم، وعند شراء هذه القطعة من اللّحم فإنّه يجب تقطيعها بعكس اتّجاه الأنسجة؛ كي لا يُصبح اللّحم مطاطيّاً عند طهيه، وللحصول على لحمٍ طريّ من المُفضّل دقّ قطعة اللّحم قبل طهيها، وتعتبر لحمة البفتيك من أكثر أنواع اللحوم ذات الفوائد العديدة، و تحرص كل سيدة علي طهيه وتقديمه لأبنائها، ويطلب الكبار والصغار البوفتيك في وجبة الغداء والعشاء علي السفرة ، ويتناول المقال التالي مكونات البوفتيك وطريقة تحضيره:
بفتيك
مكونات البفتيك
- لحم
- بصلة كبيرة الحجم.
- حبة من الطّماطم كبيرة
- بيضتان.
- بقسماط.
- زيت الزّيتون.
- خل طبيعي
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
- كمون
- زيت نباتيّ للقلي.
تحضير البفتيك
طريقة تحضير البفتيك
- ندقّ اللّحم حتّى يصبح على شكل شرائحَ رفيعةٍ وتتكسّر الأنسجة، فهذه العمليّة تُساعد على نضج اللّحم.
- نضع كُلاً من الطّماطم، والبصل، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والخلّ، في خلاط كهربائيّ ونخلطها جيّداً.
اقرأ أيضا..
طريقة عمل مقلوبة الدجاج بطريقه اقتصادية
طريقة عمل الكبسة علي أشهر وصفات المطبخ السعودي.. تعرفي عليها
طريقة عمل اللانشون و 7 أكلات مختلفة تتعمل باللانشون
- نُضيف التّتبيلة إلى قطع اللّحم، وندعكها بها، ثمّ نتركها مُغطّاةً في الثّلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو لليلة كاملة كي تتشرّب النّكهات.
- نضع البيض مع القليل من الملح والفلفل، وملعقة من زيت الزّيتون في وعاء ونخلطهم باستخدام شوكة.
- نُصفّي اللّحم من التّتبيلة ونعصر القطع باليد للتخلّص من السّوائل، ونزيل باقي التّتبيلة عن شرائح اللّحم.
- نضع قطع اللّحم في وعاء البيض ونُقلّبها جيّداً، ونتركها لمدّة عشر دقائق. نخرج قطع اللّحم ونُغلّفها بالبقسماط من الجهتين، ثمّ نضع اللّحم في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة كي لا يتفتّت في الزّيت إذا قُليَ مُباشرةً.
- نقلي شرائح اللّحم بالقليل من الزّيت النباتيّ، ثمّ نضعه على ورق المطبخ. نُقدّم لحم البفتيك المقليّ في إناء علي السفرة .
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
