بالفيديو| قدمي لأطفالك الباذنجان بطريقة شهية

يعد الباذنجان هو أحد الخضروات الهامة، التي أثبتت الدراسات الحديثة فوائده للإنسان، وخاصة الأطفال، حيث يعتبر غنيا بالألياف، ومصدرا جيدا لفيتاميني ب1 وب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك، فيما تحتوي قشوره على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.

وفي هذا الإطار، تعرض «أهل مصر» مقطع فيديو يظهر طريقة عمل صينية باذنجان في الفرن، باستعمال عدد من المقادير ذات القيمة الغذائية العالية كالجبن، والطماطم، والبيض.