تموين بورسعيد.. لحوم عيد الأضحى بــ "60 جنيه"

اجتمع اليوم الاثنين، المهندس محمد احمد هلاوى وكيل وزارة التموين ببورسعيد مع محمدعلى الرباط مدير إدارة الارشاد وحماية المستهلك ببورسعيد بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك وتم اصدار النشرة الاسترشادية حيث يزداد الطلب على شراء اللحوم بأنواعها المختلفه سواء الحية أو المجمده المحلية والمستوردة.

ونظرا لارتفاع أسعار اللحوم بأنواعها ومواجهة موجة الغلاء اتجهت مديرية التموين ببورسعيد لتوفير اللحوم بالمجمعات الاستهلاكية والمنافذ المتنقلة بأسعار اقل من مثيلاتها بالأسواق مراعاة لذوى الدخول المحدوده ابتداء من 60 جنيه للكيلو.

واوضح هلاوى خلال الاجتماع: عند حفظ اللحوم بالثلاجات المنزليه يراعى أن تقطع اللحوم البلدي قطعًا صغيرة لكى تتخلل البرودة جميع القطع ويتم التجميد السريع لمنع اى ميكروبات تسبب الفساد

وان توضع اللحوم المفرومةه فى الفريزر مباشرة بعد الفرم حتى لا تكون عرضه للتلوث بالميكروبات.

واوضح محمد الرباط خلال الاجتماع عند شراء المواطنين لخروف العيد والاضحيه تأكد المواطنين من الاشتراطات الاساسية، ان يكون نشيط وغير خامل والمظهر العام للعيون براقه ولامعة، مع عدم وجود رشح او مخاط بالأنف، وأن تكون الفروه مجززه خالية من اﻹأراض الجلديه الظاهره اما اذا كانت الفروه موجوده فيمكن ملاحظة عدم وجود بقع دائريه خاليه من الصوف، وكذلك عدم وجود اسهال ظاهر خلف اللية، وأن تكون الأضحية ذكرا صغير السن.

واوضح الهلاوى بخصوص الذبح والذبيحه يجب ان يكون الذبح طبقا للشريعه الاسلاميه ويتم التأكد من اتمام عملية النزف حتى لاتؤثر على صفات الذبيحه وعدم تلوث اللحوم بمتبقيات الكرش والامعاء عند تجويف الحيوان حتى لايعرضها للفساد ثم غسل الذبيحه بالماء البارد الجارى. كماحذر سيادته من تناول الدهون لأنها تؤدى الى زيادة الكولسترول فى الدم الذى يؤدى الى تصلب الشرايين. واوضح بالاجتماع توضيح كيف يتم تقسيم الدبيحة

الرأس ويستخرج منها المخ واللسان.

الرقبه وتستخدم فى عمل الفته

الكتف فى عمل الرستو وكباب الحله

الضلوع(الريش)وتستخدم فى المشاوى

البطن وتفرم لعمل الكفته مع بعض الدهون

بيت الكلاوى

الفخد وتستخدم فى الكباب والرستو وكباب حله

الليه مع بعض الدهون للطهى.

ويجب مراعاة ان تكون الاختام واضحه على الذبيحه:

الكبيره الختم مثلث ولونه احمر.

الصغيره الختم مربع ولونه احمر.