«الفراخ» بـ73 و74 جنيها في المزرعة.. بكم تصل إلى المستهلك اليوم؟

كتب : نهى الشاذلي

يرجع الفارق بين سعر بيع الدواجن في المزرعة وسعرها للمستهلك داخل محال التجزئة، والذي يتراوح عادة بين 10 و25 جنيهًا للكيلو، إلى مجموعة من العوامل الاقتصادية والتشغيلية، أبرزها تعدد حلقات التداول والوساطة التجارية، وتكاليف النقل والتوزيع، ونسب الفاقد خلال عمليات الشحن، إلى جانب المصروفات التشغيلية التي يتحملها تجار التجزئة.

أسعار الفراخ في المزرعة

وأكد مصدر بشعبة الدواجن في اتحاد الغرف التجارية لـ«أهل مصر» أن الفجوة السعرية بين أسعار الدواجن في المزرعة ومحال التجزئة ترجع في بعض الأحيان إلى استغلال بعض التجار، لافتًا إلى وجود تفاوتات غير مبررة في أسعار البيع، حتى بالنسبة للنوع نفسه وفي المنطقة الواحدة.

وأشار إلى ضرورة وضع آلية واضحة لتحديد التكلفة الفعلية للدواجن، مع إضافة هامش ربح عادل يراعي تكاليف التداول والتشغيل، مشددًا على ضرورة تشديد الرقابة على الأسواق لمنع المغالاة في الأسعار وضمان حماية المستهلك.

وأضاف أن تحقيق الانضباط في سوق الدواجن يتطلب إصدار قانون يلزم التجار بالبيع وفق أسعار عادلة تستند إلى التكلفة الحقيقية للمنتج، وتضمن تحقيق هامش ربح مناسب. وأشار إلى أن السوق مستقر حاليًا، ولا توجد أزمات تتعلق بتوافر الأعلاف، فضلًا عن توافر مخزون استراتيجي كافٍ، بما يدعم استمرارية الإنتاج ويحد من الضغوط على تكاليف التربية.

الزيادة السعرية

تتوزع الزيادة السعرية على عدد من البنود الرئيسية التي تسهم مجتمعة في تحديد السعر النهائي الذي يتحمله المستهلك، ويمكن توضيحها على النحو التالي:

أولًا: تكاليف النقل والشحن

تمثل مصروفات نقل الدواجن من المزارع إلى أسواق التجزئة أحد العناصر المؤثرة في تحديد السعر النهائي، خاصة أن عددًا من المزارع يقع في مناطق ريفية أو صحراوية بعيدة نسبيًا عن المراكز السكانية. وتشمل هذه التكاليف استهلاك الوقود، وصيانة سيارات النقل، وأجور السائقين والعمالة، فضلًا عن تكاليف التجهيز والتداول أثناء عملية الشحن.

ثانيًا: تعدد حلقات الوساطة التجارية

لا تتم عملية انتقال الدواجن من المزرعة إلى المستهلك في كثير من الحالات بصورة مباشرة، وإنما تمر عبر عدة حلقات تجارية، تبدأ بالسمسار أو الوسيط، ثم تاجر الجملة أو الموزع، وصولًا إلى تاجر التجزئة. وتضيف كل حلقة هامشًا تجاريًا مقابل خدماتها ومصروفاتها ومخاطرها، وهو ما يؤدي إلى زيادة تدريجية في السعر حتى وصول المنتج إلى المستهلك النهائي.

ثالثًا: الفاقد والنفوق خلال النقل والتداول

تتعرض الدواجن الحية لبعض الخسائر خلال عمليات النقل، سواء نتيجة النفوق بسبب الإجهاد الحراري أو التكدس أو ظروف الشحن غير الملائمة، أو نتيجة التغير في الوزن خلال فترة النقل والتداول. وتنعكس هذه الخسائر على التكلفة الفعلية للكيلو القابل للبيع، إذ يسعى التجار إلى تعويض جزء من الفاقد من خلال هامش السعر النهائي.

رابعًا: المصروفات التشغيلية لمحال التجزئة

يتحمل أصحاب محال بيع الدواجن مجموعة من الأعباء التشغيلية التي تدخل ضمن تكلفة النشاط، من بينها إيجارات المحال، وفواتير الكهرباء اللازمة لتشغيل الثلاجات وأجهزة التبريد والتكييف، وأجور العمالة، فضلًا عن تكاليف النظافة والتعبئة والتغليف والصيانة. وتختلف هذه المصروفات من منطقة جغرافية إلى أخرى، وفقًا لطبيعة النشاط ومستوى الإيجارات والخدمات.

خامسًا: الاختلافات الجغرافية وهوامش الربح

تتباين أسعار الدواجن من منطقة إلى أخرى تبعًا لاختلاف تكاليف النقل والتشغيل ومستويات الطلب والقوة الشرائية للمستهلكين، فضلًا عن تفاوت المنافسة بين محال التجزئة. كما أن غياب سعر تجزئة موحد وملزم في جميع المناطق يترك مساحة لاختلاف هوامش الربح بين التجار، وقد يستغل بعضهم هذه الظروف لفرض زيادات سعرية مبالغ فيها، تحت مبرر ارتفاع تكاليف التشغيل أو طبيعة المنطقة التي يقع فيها المحل.

وفي المحصلة، فإن الفارق بين سعر الدواجن في المزرعة وسعر بيعها للمستهلك لا يرتبط بعامل واحد، بل ينتج عن تداخل مجموعة من التكاليف المباشرة وغير المباشرة، إلى جانب هوامش الربح عبر مراحل التداول المختلفة. ومع ذلك، تظل المنافسة والشفافية في التسعير والرقابة على الأسواق من العوامل الأساسية للحد من المغالاة في الأسعار، وضمان وصول الدواجن إلى المستهلك بسعر عادل يعكس التكلفة الحقيقية وهوامش الربح المعقولة.

أسواق القاهرة (بما فيها سوق روض الفرج والمحلات التجارية)

تتراوح أسعار الفراخ اليوم الاثنين 2 نوفمبر 2026 في مصر وأسواق القاهرة، بما فيها سوق روض الفرج والمحلات التجارية، على النحو التالي:

أسعار الدواجن كاملة (للكيلو):

- الفراخ البيضاء: تتراوح بين 84 و90 جنيهًا، وتباع في المزرعة بسعر يتراوح بين 74 و76 جنيهًا.

- الفراخ الساسو (الحمراء): تتراوح بين 113 و118 جنيهًا.

- الفراخ البلدي: تتراوح بين 130 و135 جنيهًا.

- الأمهات البيضاء: تتراوح بين 75 و80 جنيهًا.

أسعار أجزاء الدواجن ومشتقاتها (للكيلو):

- البانيه: يتراوح بين 180 و220 جنيهًا.

- الأوراك: تتراوح بين 100 و120 جنيهًا.

- الدبابيس: تتراوح بين 100 و105 جنيهات.

- الكبد والقوانص: تتراوح بين 90 و110 جنيهات.

- الأجنحة: تتراوح بين 50 و55 جنيهًا.

قد تختلف الأسعار بشكل طفيف، بمقدار جنيه إلى جنيهين، من تاجر إلى آخر داخل سوق روض الفرج، بحسب تكاليف النقل وحجم الإقبال اليومي.

محلات التجزئة بمحافظة الجيزة (ومنها سوق إمبابة)

محال التجزئة بمحافظة الجيزة (ومنها سوق إمبابة)

سجلت أسعار الدواجن للمستهلك اليوم الاثنين 2 نوفمبر 2026 في الأسواق الشعبية ومحال التجزئة بمحافظة الجيزة، ومنها سوق إمبابة، مستويات متباينة بحسب نوع الطيور ومشتقاتها، حيث جاءت الأسعار، وفقًا لآخر التحديثات، على النحو التالي: