الأطعمة المعلبة فيها سم قاتل لمرضى الكلى

المحتويات

ما هو الطعام المعلب؟

تأثير المعلبات على مريض الكلى

طرق للتعامل مع الأطعمة المعلبة

لا يحبذ العديد من أطباء التغذية والصحة العامة الأطعمة المعلبة، ويشيرون إليها بأصابع البنان أنها هي السبب الرئيسي في الكثير من المشكلات الصحية، وإذا كانت هناك تحذيرات للأصحاء لتناول الأطعمة المعلبة، فيعتبر من الممنوعات على مرضى الكلى، وستكشف السطور القادمة عن المعلبات وتأثيرها علي مريض الكلي.

الطعام المعلب

ما هو الطعام المعلب؟

كشف موقع 'هيلث لاين'، أن التعليب هو طريقة لحفظ الأطعمة لفترات طويلة من خلال تعبئتها في عبوات محكمة الإغلاق، وتم تطوير التعليب لأول مرة في أواخر القرن الثامن عشر كوسيلة لتوفير مصدر غذاء مستقر للجنود والبحارة في الحرب، ويمكن أن تختلف عملية التعليب قليلاً حسب المنتج ، ولكن هناك ثلاث خطوات رئيسية. وتشمل هذه:

1-معالجة: يتم تقشير الطعام أو تقطيعه إلى شرائح أو تقطيعه أو تجريده أو تقشيره أو طهيه.

2-ختم: يتم وضع الطعام المعالج في علب مغلقة.

3-تدفئة: يتم تسخين العلب لقتل البكتيريا الضارة ومنع التلف.

يتيح ذلك للطعام أن يظل ثابتًا على الرف وآمنًا للأكل لمدة 1-5 سنوات أو أكثر، وتشمل الأطعمة المعلبة الشائعة الفواكه والخضروات والفاصوليا والشوربات واللحوم والمأكولات البحرية.

ما هو الطعام المعلب؟

تأثير المعلبات على مريض الكلى

وأكد موقع ، أنه غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم، ومن المرجح أن يكون تجنب الأصناف مرتفعة الصوديوم أو الحد منها ومن شرائها هو الأفضل لتقليل استهلاكك الكلي للصوديوم.

طرق للتعامل مع الأطعمة المعلبة

ونصح الموقع بأشكال آمنه للتعامل مع المعلبات وذلك كالتالي:

1-عادة ما يكون اختيار الأنواع منخفضة الصوديوم أو تلك التي تحمل علامة 'بدون ملح مضاف' هو الأفضل.

2-بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجفيف وشطف الأطعمة المعلبة ، مثل الفول المعلب والتونة ، يمكن أن يقلل من محتوى الصوديوم بنسبة 33-80٪ ، اعتمادًا على المنتج