الجلد والكبدة.. عميد طب بيطري سابق يحذر من هذه العادة عند تناول الدجاج

حذر أستاذ أمراض الدواجن، وعميد كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة الأسبق، الدكتور مصطفى بسطامي، من أكثر قطعتين في الدجاجة تمثل خطرًا على صحة الإنسان وخصوصًا الأطفال عند تناولها.

تحذير من الكبدة والجلد

وقال سطامي، عبر برنامج «حكايات ومعجزات»، المعروض على فضائية «ten»، أمس الثلاثاء الثلاثاء، إن أكثر جزأين موجودين في الدجاجة، يؤذيان الإنسان وخاصة الأطفال، هما الكبدة والجلد.

أعلى تركيز من المضادات الحيوية

وأوضح عميد كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة الأسبق، أن الأبحاث بينت أن جلد الفراخ والكبدة أكثر جزأين في الدجاجة يحتويان على أعلى تركيز من المضادات الحيوية والأدوية التي تعطى للدجاجة.

وأضاف: 'لو أنا شاكك، الأفضل نستغنى عنهم، اللحمة مفيهاش مشكلة لأن البواقي الدوائية فيها لا تذكر، الجلد أصلا مش صحي، وأكثر عضو في بواقي دوائية'.

وأكد بسطامي، أن لون الكبدة السليمة يجب أن يكون بني فاتح، مشيرًا إلى أنه إذا كان لونه محتقن أو غامق أو يحتوي على بثور فيجب التخلص منه وعدم تناوله.